梔子蟹的做法

1、活的海蟹，回家用清水衝乾淨，拿一個乾淨的牙刷，將螃蟹徹底刷淨。

2、準備一個蒸鍋，先加入清水，上籠加熱。

3、依次將洗淨的螃蟹放入鍋中。注意，螃蟹反著放，以免蒸的時候，湯汁都流掉了。

4、等待蒸螃蟹的時候，就可以拌薑汁了。

5、準備一塊生薑。

6、洗淨，去皮，將生薑切成薄片。再將薄片切成細絲，然後切成末。

7、將生薑末盛到小碗裡，倒入米醋，少量的涼拌醬油，滴入數滴香油，薑汁就拌好了。

8、螃蟹開鍋後，蒸15分鐘，肉質剛剛好，稍微涼一下，就可以出鍋了。