絲瓜“絲”的做法是什麼？

絲瓜湯：絲瓜500克，切厚片，略炒後，加水煮熟，再加入適量的鹽、食油，作湯菜佐餐吃。具有清熱涼血的作用。適用於血熱便祕、痔瘡出血或大便乾結不利者。

絲瓜的烹製方法比較簡單。今天把絲瓜刨成長絲，按照煮麵條的方法烹製，把絲瓜當“麵條”吃。本想叫做絲瓜“面”，感覺不妥，所以叫做：絲瓜“絲”。

材料/工具

絲瓜 (1個)牛肉粉 (適量)蔥 (適量)鹽 (少許)炒鍋

桃仁絲瓜 主料 絲瓜300克，鮮桃仁100克。 輔料 淨油500克，高湯120克，水澱粉12克，雞油6克，料酒5克，細鹽2克，味精3克。 製作方法 (1）先颳去絲瓜外層老皮，切滾刀塊。 （2）旺火坐勺，注入淨油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸；隨即下入桃

方法

把絲瓜去皮洗淨，刨成長絲。

準備食材：絲瓜三根，五花肉250g，蔥、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。 絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下。 絲瓜不要去皮太厚，輕輕颳去外面的一層薄皮即可。 如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可颳去。

成品的樣子。

松仁絲瓜 原料:絲瓜300克，松子仁80克，精鹽5克，味精0.2克，料酒5克，姜5克，雞清湯50克，雞油5克，色拉油500克，水澱粉10克。 做法：絲瓜去皮，洗淨，切成4釐米長的條形，松子仁洗淨，瀝乾水分，姜切成末。炒鍋置火上，加上色拉油，燒至五成熱

鍋燒開水，放入牛肉粉。

用料 主料 絲瓜2根 調料 食鹽 適量 蔥 適量 絲瓜的做法大全 1.主輔料： 絲瓜、蔥。 2.把絲瓜去皮洗淨，刨成長絲。 3.成品的樣子。 4.鍋燒開水，放入牛肉粉。 5.放入絲瓜“絲”。 6.燒開後，放入蔥絲。 7.加鹽調味。 8.再次燒開即可關火。 9.盛入碗

放入絲瓜“絲”。

用料 主料 蝦仁12只 絲瓜1根 輔料 豬肉 30克 蘋果 1/4塊 核桃(鮮) 2個 乾貝 6顆 調料 食鹽 適量 姜 1塊 黃酒 適量 絲瓜幹怎樣做的做法 材料集合圖： 1.先將絲瓜剝皮，切成高度一致的形狀，在裡面挖空做成一個個小盅的模型 2.八隻大蝦去頭，去蝦

燒開後，放入蔥絲。

用料 青紅尖椒 少許 粉絲 一小捆 新蒜 2頭 絲瓜 半節 欖菜 一勺 色拉油 蒸魚豉油 蒜茸粉絲蒸絲瓜的做法 乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮， 絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太保 用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，

加鹽調味。再次燒開即可關火。

絲瓜怎麼做好吃：絲瓜酥肉湯 絲瓜酥肉湯 需要的食材 絲瓜150克，五花肉500克，雞蛋2個，花椒粉3克，生抽15克，小蔥2棵，八角1個，料酒10克，麵粉100克。 做法步驟 1、將五花肉切成4~5釐米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個乾淨的盆中，加入料酒、花椒

盛入碗中，即可上桌。

絲瓜尖有兩種做法，一種清炒，一種涼拌。 1、絲瓜尖還含有人蔘中所含的成分--皁甙類物質，具有一定的強心作用。 2、現代醫學認為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。 3、絲瓜

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絲瓜的做法

絲瓜炒肉：

材料

絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，澱粉，生抽

做法

1、絲瓜洗淨切塊；

2、肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋裡放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

小訣竅

絲瓜切開後要馬上入鍋或者放在鹽水裡浸泡，否則會變色。本回答被提問者採納

絲瓜有幾種做法

用料  

青紅尖椒    少許    

粉絲    一小捆    

新蒜    2頭    

絲瓜    半節    

欖菜    一勺    

色拉油    

蒸魚豉油    

蒜茸粉絲蒸絲瓜的做法  

乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮，

絲瓜，斜切成*，有適當厚度較好。不宜太薄。

用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。

粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。

水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。

另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

小貼士

1、欖菜，起到代鹽的目的。 

2、這個方法可以用於粉絲蒸扇貝。少有幾處需要注意得是， 

1）扇貝最好完全取出，用料酒醃一下，有效取腥。 

2）最後淋入青紅椒的油，可以放入薑片先做成姜油，也是為了取腥。

絲瓜怎麼吃(絲壯的)

絲瓜怎麼做好吃：絲瓜酥肉湯

絲瓜酥肉湯

需要的食材

絲瓜150克，五花肉500克，雞蛋2個，花椒粉3克，生抽15克，小蔥2棵，八角1個，料酒10克，麵粉100克。

做法步驟

1、將五花肉切成4~5釐米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個乾淨的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的鹽，拌勻醃製10分鐘左右。

2、半碗麵粉打入2個雞蛋無規律攪拌，再放少許水攪拌成稠麵糊。

3、將拌好的麵糊放在五花肉中拌勻使肉片都裹滿稠麵糊。

4、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

5、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完。

6、用中火將肉片炸製成表面金黃即可撈出。

7、重新取一鍋放入2—3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油，大火燒開，小火煮15分鐘。

8、放入絲瓜煮軟後撒上少許的蔥花即可。

小貼士

1、酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以。

2、炸酥肉用的麵糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會裹上厚厚的一層，煮過以後這層面糊最好吃。

3、做酥肉湯的時候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐。

4、如果喜歡清湯可以補放醬油，不過放了醬油，在鹽的用量使就要注意。

絲瓜尖的做法?

絲瓜尖有兩種做法，一種清炒，一種涼拌。

1、絲瓜尖還含有人蔘中所含的成分--皁甙類物質，具有一定的強心作用。

2、現代醫學認為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

3、絲瓜尖中的維生素B可以有效防止面板老化，還有利於兒童大腦發育和中老年*腦健康。

4、絲瓜尖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，還能起到通筋活絡、鎮咳祛痰的作用。

清炒絲瓜尖的做法：  

配方：絲瓜尖1斤、辣椒2只、油少量、鹽少許。    

1、絲瓜尖擇掉掐不動的老莖，撕掉老筋，折成段狀備好。

2、加點鹽油，絲瓜尖泡半小時，洗淨，摘去老的部分，並摘成小段。

3、鍋燒熱，放入適量油，大火熱好油後，下蔥薑蒜花、辣椒炒出香味。

4、做一鍋水，水裡加鹽，水開後下絲瓜尖，放幾滴油，快焯至變色即好。

5、不宜焯太久，約一分鐘。撈至盤中，倒上豉油，碼上蒜蓉和紅椒絲即可。

擴充套件資料：

絲瓜尖 高檔綠色營養菜

絲瓜是一個全能營養高手，肉、花、皮、絡都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應季食物。

絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它捨棄不吃，現在卻出現在很多高檔的餐館中，而且價格較貴。絲瓜尖之所以能成為高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養豐富也是原因之一。

絲瓜尖中富含維生素C、B族維生素、多種礦物質及粗纖維等，還含有人蔘中所含的成分——皁甙類物質，具有一定的強心作用。而且，有研究表明，絲瓜尖中含有一定的抗病毒、抗過敏活性成分。

參考資料來源：人民健康網-夏季胃口差？推薦三款開胃菜

涼拌絲瓜的有哪些做法？都需要什麼？

配方：絲瓜1根、海鹽少許、香油少許、生抽1勺、適量香醋。    

涼拌絲瓜的做法：

1、絲瓜非常嫩，用削皮的小刀輕輕地颳去表面的小稜稜即可。

2、將絲瓜清洗乾淨，放水裡浸泡一會，然後把絲瓜切成細絲狀。

3、蒜切細沫，切好的放在小盆裡，準備好適量鹽、香醋和一勺生抽，著手拌勻絲瓜。

4、絲瓜與蒜末攪拌，放入些許海鹽，再加入香油適量，裝盤即可。

擴充套件資料：

涼拌絲瓜最大程度地儲存了絲瓜中所有的營養素及活性成分是夏季簡單實用的絲瓜吃法，具有綠色、味清香、爽口的特點，有清熱化痰、涼血止血的功效，主治白血病發熱出血，痰核結塊等症狀。

1、消暑

絲瓜本身有很好的消暑作用。在炎熱的夏季，一盤碧玉似的涼拌絲瓜，清脆爽口，使人胃口大開，大快朵頤。

2、清熱化痰、涼血止血

有清熱化痰、涼血止血的功效，主治白血病發熱出血，痰核結塊等症狀。

參考資料來源：百度百科-涼拌絲瓜