用高壓鍋煮鮑魚煲湯要多久

1、幹鮑魚用高壓鍋煮30分鐘左右。

2、幹鮑魚經過浸泡和清洗後，用高壓鍋烹飪30分鐘左右即可。高壓鍋燉出來的幹鮑魚口感過於軟爛，鮑魚內部味道不如用砂鍋小火慢煲出來的鮮美入味好吃，建議煲鮑魚時選用砂鍋進行烹飪，這樣才能保持鮑魚的鮮美度，需要用小火慢燉，以免湯汁溢位和燒乾。

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新鮮鮑魚用高壓鍋要壓幾分鐘？

8-10分鐘。鮑魚是海鮮類產品之一，一般都是冷凍儲存才能使其保鮮且不宜長時間儲存容易導致鮑魚死去，影響食用口感。而鮑魚在食用時則必須要煮熟透後才可以食用。鮑魚肉質肥厚、鮮滑嫩爽，改刀後放入高壓鍋中燜煮一段時間即可，若燜煮的時間過長，鮑魚的肉質就會變老口感不佳。

鮑魚土豆高壓多長時間

鮑魚放進高壓鍋6分鐘。

用料：

鮑魚8只、土豆一個大的兩個小的、蔥適量、生抽2勺、胡蘿蔔適量、味精少許、鹽一點點

步驟1：鮑魚洗淨切花，放入高壓鍋壓6分鐘，裡面加入蔥姜，做好後撈出備用，什麼調料也不用加，剩下湯留著。

步驟 2：小土豆和胡蘿蔔切丁備用，土豆上撒上少許澱粉，大概5克，準備一個小奶鍋，油溫微熱開始下鍋炸，中小火炸熟，大概6、7分鐘的樣子取決於你切多大塊兒，炸熟，炸透，撈出備用

步驟 3：準備蔥薑蒜末少許，爆鍋，下入土豆翻炒，在下入鮑魚，在下入生抽，炒一會兒，少許鮑魚湯燉一會兒，就完成了

幹鮑魚用高壓鍋煮多長時間

幹鮑魚用高壓鍋煮30分鐘左右。幹鮑魚經過浸泡和清洗後，用高壓鍋烹飪30分鐘左右即可。高壓鍋燉出來的幹鮑魚口感過於軟爛，鮑魚內部味道不如用砂鍋小火慢煲出來的鮮美入味好吃，建議煲鮑魚時選用砂鍋進行烹飪，這樣才能保持鮑魚的鮮美度，需要用小火慢燉，以免湯汁溢位和燒乾。

鮑魚：

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

鮑魚用壓力鍋怎麼做

鮑魚用壓力鍋的方法如下：

1、主料，鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，輔料，瘦豬肉250克，桂圓肉15克，調料，鹽3克。

2、.鮑魚用開水浸發4小時，洗淨，切片。

3、豬瘦肉洗淨，切片。

4、將天冬，麥冬，桂圓肉洗淨。

5、將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入壓力鍋內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味供用。

鮑魚煲湯要煲多久才好

新鮮鮑魚煲湯一般是90分鐘左右，如果是新鮮的鮑魚，在燉湯的時候建議最後放，等出鍋前的15分鐘再放進去，這樣燉出來的鮑魚不僅非常的鮮嫩，而且能夠給湯提鮮。

鮑魚煮多久 鮑魚煮多久的解析

1、新鮮鮑魚煲湯一般是90分鐘（一個半小時），但是蒸著吃就只需10分鐘左右即可，一般鮑魚不會煮太久。

2、煮鮑魚的時間其實得看你怎麼煮，還有鮑魚的大小而定。那麼體型越大的鮑魚，烹調所用的時間就要越長，因此這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天。低溫慢煮主要是要控制溫度，因此只要有廚房專用的溫度計，在家裡也可以對鮑魚進行低溫慢煮。

高壓鍋壓鮑魚

請問你買的是幹鮑魚還是活鮑魚？乾的不能壓，要像發遼參一樣發制，先拿純淨水泡24小時，換水蒸2小時，看軟硬繼續泡。軟後加薑片用不鏽鋼桶煮約24小時，不能大火，要用文火。（所有用水一律用純淨水）。完全漲發好後，用老母雞2只，棒骨5根、排骨5斤，老鴨1只、京華火腿0.4斤、鯽魚3條、腔骨3斤。。。熬湯後（不用撈渣）放入發好的鮑魚，調味。。。24小時後即可！活鮑魚可以壓，一般10分鐘即可。幹鮑魚不這樣你是吃不了的！！！加點分吧！

參考資料：工作20多年的高階廚師

高壓鍋怎麼做鮑魚湯

鮑魚鶴鴉煲角螺湯

主 料： 幹鮑魚片60克、角螺六至八個、鵪鶉五隻、瘦肉300克、姜二片。

配 料：

做 法： （一）幹鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時。 （二）買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾。 （三）將螺肉加入少許鹽搓擦，洗淨。 （四）鵪鶉請賣者代劊，取去內臟，切去腳，洗淨。 （五）把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗淨。 （六）水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調味。

特 點： 鮑魚滋陰、養顏、明目。角螺滋陰明目。鶴鴉補五臟、補中益氣、壯筋骨。

花旗參鮑魚生魚湯

主 料： 花旗參20克切片、幹鮑魚片60克、生魚一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片。

配 料： 調味：鹽適量。

做 法： （一）花旗參、紅棗洗淨。 （二）幹鮑魚片用清水浸約一小時。 （三）把適量之水煲滾，放下姜一片，下幹鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗淨。 （四）生魚劊後，洗淨抹乾水。 （五）燒熱鑊，下油一湯匙，放下生魚，煎至兩面皆微剷起。 （六）水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入生魚、花旗參、豬碾、幹鮑魚片、紅棗煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調味。

特 點： 花旗參益血補脾肺。生魚生肌澗膚。鮑魚滋補潤燥、明目。紅棗補脾和胃、益氣生津。

鮑魚乾先用冷水浸泡4小時,然後放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反覆幾次，等到鮑魚膨脹時為止.

鮑魚片的泡發，一般有以下兩種。

其一，可用清水發。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發透即可。

其二，也可採用雞骨湯來發。採用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去汙垢，洗至變白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩隻母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發好。

鮑魚：先將幹鮑魚洗淨，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳淨黑皮，冼去雜質，撈入開水盆裡，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。

水發乾鮑魚時需要注意的事項：

1?鮑魚浸泡和清洗乾淨後，一定要用砂鍋和砂煲進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。

2?砂鍋和砂煲底部一定要墊上竹箅子，以防鮑魚巴鍋和燒煳。

3?煨煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢位和燒乾。

4?鮑魚的浸泡和煨、煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚漲透回軟。

5?頂湯的製作是發制幹鮑魚的關鍵工序之一，頂湯的質量在一定程度上影響到鮑魚發制的成敗。因此製作頂湯時，一是要將原料的血水氽淨，二是熬製要夠時間，三是要將湯汁過濾乾淨。

頂湯的製法：

原料：老母雞1只?約1500克? 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生薑30克 大蔥100克 陳皮15克 純淨水適量

製法：

1?老母雞宰殺後治淨，除去內臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水後撈出；豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗淨，亦入沸水鍋中氽去血水後撈出；金華火腿用溫水浸泡約1小時，刮洗乾淨後斬成塊，放入蒸盆內，放上生薑10克、大蔥30克?均拍破?，入籠蒸熟後取出，揀去姜蔥待用。

2?將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內，再放入剩餘的生薑、大蔥?均拍破?、陳皮，摻入純淨水，用大火燒開後撇淨浮沫，轉用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷後用紗布將湯汁過濾一遍，即成。

幹鮑魚：

幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裡徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。幹鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以儲存它的鮮美原味。

處理方法：

1．將鮑魚泡於冷水中48小時。

2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

3．將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4．洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

6．第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。

瘦肉鮑魚湯：

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉

鮑魚要煮多久 鮑魚要煮的時長

1、鮑魚要煮5-10分鐘。鮑魚是比較鮮嫩的海鮮產品，營養價值豐富、肉質鮮美、香味濃郁，被譽為海底的“軟黃金”，所以煮的時間不宜過長，否則鮑魚肉的質感會有變化，並且營養也會流失。

2、生活習性：鮑魚很嬌氣，養殖難度大，稍有不慎就會全軍覆沒。所以，科學的淨水方法必不可少。直接引進的海水是無法進行鮑魚養殖的，需要對其進行淨化，一直以來養殖戶們都是採用沙濾技術淨化海水。另外紫外線光照海水淨化技術能殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細菌和微生物，同時又能保留有利於鮑魚生長的微生物，使鮑魚的產量大大提高，使鮑魚苗的成活率提高了近70%。秋季是生長較快的季節，需投喂足夠的新鮮餌料，每4～5天投喂一次。

鮑魚要燉多久才爛 鮑魚要燉多久

1、1小時以上。如果是幹鮑魚，肉質則需要先泡發，泡發之後燉湯1小時以上，能將鮑魚燉爛。新鮮的鮑魚時間會短一點。鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。

2、鮑魚：鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜幹幼嫩海藻。