筍尖適合如何吃

1、筍尖排骨湯，是要準備豬排骨，筍尖，還有薑片，調味料等，先是將筍尖洗淨，再切成滾刀塊，排骨洗淨後瀝乾水分，再將筍尖放入沸水中焯一下，撈出，在湯煲內新增適量的水，放入排骨、筍、薑片，燒沸，撇去浮沫，再小火慢燉一個小時左右加入調味料後食用。

2、筍尖燒雞塊，是要準備筍尖，雞腿，還有蔥，生薑，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，冰糖，老抽，食鹽等，先是將雞腿切好洗淨，瀝乾，筍尖切好，洗淨，在鍋內放油，加冰糖融化，再輕輕攪動炒出糖汁，再順著鍋邊倒入洗淨的雞塊，翻炒均勻，再放入筍尖，加入別的調料，加水，收汁後盛出。

3、魚香肉絲，是要豬瘦肉，筍尖，木耳，調味料，澱粉等，先是將豬肉切絲，加酒，糖，澱粉醃製，再將筍尖入水煮兩分鐘過涼備用，再在一個小碗內加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用，筍尖跟泡好的木耳切絲，在鍋內放油，加入肉絲，炒到變色後撈出，然後在鍋中留油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味，倒入竹筍木耳翻炒，最後放入肉絲，跟調味料後就可以關火了。