家常蟹煲製作方法 家常蟹煲做法
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1、食材:螃蟹幾隻、蝦適量、土豆適量、雞爪適量、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、青椒適量、食用油適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量、鹽適量。
2、螃蟹洗乾淨;蝦去蝦線,清洗乾淨;土豆切片;洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
3、雞爪焯水,洗去血沫備用。
4、鍋裡熱油,將螃蟹切成兩半,沾生粉放入油鍋。
5、把處理好的蝦也一起放入油鍋,煎至八九分熟撈出備用。
6、鍋裡留底油,放薑片,幹辣椒,蒜、洋蔥、爆香。
7、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入雞爪,翻炒。
8、倒土豆,繼續翻炒。放點生抽、老抽,加適量水。
9、加一點蠔油殺菌,來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。
10、淡入螃蟹和蝦,燜兩分鐘就可以享用了。
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