酸奶機醪糟怎麼做法

1、酸奶機制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒麴3克，適量溫水。

2、提前一天把糯米洗淨，然後放在清水中浸泡48小時，泡到能用手捏碎，這樣煮出來的糯米更軟糯，煮制時間也會更短。

3、糯米泡好後瀝乾水分，上鍋蒸40分鐘。不建議使用電飯鍋蒸糯米，因為其水分不太好把握，另外蒸出來底下會有一層鍋巴，口感不好。

4、糯米蒸好後晾涼，溫度下降到40度左右即可加入甜酒麴，酒麴用溫水化開，然後倒入糯米中，攪拌均勻。糯米和水的溫度都要是溫熱狀態，太熱容易燙死酒麴導致不能發酵。

5、攪拌好後把糯米倒入酸奶機中，把糯米壓平，可以在中間挖一個洞，檢視發酵情況，發酵後會有甜味，不用額外加糖。

6、把酸奶機的蓋子蓋上，選擇米酒功能，時間設定為48小時，兩天後就可以食用，在夏季冷藏食用效果味道更好。