蒸燒白做法
- 家常美食
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1、準備材料:帶皮五花肉1000克,梅乾菜300克,醬油5勺,大蔥兩根,姜一塊,料酒2勺,花椒50粒
2、鍋內加入清水,將肉洗乾淨放進鍋裡,加料酒,大蔥打結,薑片五六片放進去一起煮,煮至筷子可以插進肉皮就可關火。
3、將肉撈出,趁熱在肉皮上摸醬油,多抹幾次。
4、在炒鍋裡倒入適量菜油,將菜油燒辣,把肉皮放在鍋裡炸,把肉皮炸黃,撈起放涼。
5、把肉切成厚片,放在盆裡,把姜切成碎末再放上花椒,醬油一起和肉拌勻。
6、把肉片皮朝下整齊的碼進蒸碗裡,然後再將梅乾菜切小,放在拌肉的盆裡和餘汁拌勻後均勻的鋪蓋在肉面上。
7、在蒸鍋里加入適量水,把裝好肉的蒸碗放上蒸屜,蓋上鍋蓋,開火慢蒸兩個小時關火悶10分鐘就可拿出來享用了。
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蒸燒
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