西紅柿湯麵做法 西紅柿湯麵如何做

1、食材準備：木耳和黃花菜提前浸泡。豇豆洗淨掐頭去尾。該洗的都洗洗。茄2個洗淨，一切四，切掉硬芯，然後再一切二，豇豆去掉頭尾，切5cm左右長段，蒜去皮拍碎，蔥切粒，黃花菜中間來一刀，木耳根據大小適當改刀。

2、提前把不容易熟的豇豆炒熟。鍋熱放油，放入蔥粒炒香，然後把豇豆放入小火同炒，這一步要把豇豆完全炒熟，過程中加少許鹽給豇豆入味，可以適當加鍋蓋幫助快速燜熟。

3、如果用其他綠葉菜的話，麵條出鍋前放進去就好。豇豆完全炒熟就可以盛出了。

4、鍋不用刷，繼續加點油，小火把蒜炒香，任芸麗習慣多放蒜，原因是從小覺得熟蒜吃了對胃好，每家都有自己的習慣呢。放入番茄翻炒片刻，再加木耳黃花同炒，加點鹽幫助番茄出沙，加點糖中和番茄的酸味兒，炒到番茄表面有點模糊起沙。

5、加開水到鍋中，沒過番茄的量即可。讓水滾一會兒，這個時候手動把番茄皮一片片拎出來。然後把掛麵放進去同煮，煮到麵條八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。

6、最後多加點白胡椒，多加點暖胃，下調料手可狠了~有椒鹽也適當加點，嘗鹹淡，適當加鹽淋香油，關火出鍋。