豬肚炒熟了怎麼看

1、用筷子輕輕一捅就穿透了，就是熟了。冰凍的豬肚如果凍得時間不長，與新鮮的豬肚沒有多大區別，如果凍得時間長了，就略有黃色。

2、豬肚的挑選，一定要選擇新鮮的，再者就是要選擇豬肚尖。

3、買回豬肚後要把豬肚放在七十度的熱鹼水中揉搓，之後再浸泡20分鐘。

4、炒豬肚一定要用大火熱油，但是翻炒時間不宜過長，大約三分鐘就能炒好。