怎麼做青椒雞蛋小餅子

1、食材：青椒3個、雞蛋3個、豆皮1塊、麵粉300克、食用油1碗、食用鹽2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺。

2、青椒去籽以後切成條，再切碎，切好以後放入碗中。

3、一塊豆皮把它切碎，切好以後放入碗中。

4、準備一個碗打入三個雞蛋，用筷子攪散。

5、熱鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，用筷子攪成雞蛋碎涼晾備用。

6、碗中加入300克的麵粉，加入一勺食用鹽增加麵粉的筋性，用溫水和麵邊倒邊攪拌。

7、攪拌成棉絮狀加入10克的熟油揉成麵糰。

8、揉好以後蓋上蓋子休息10分鐘，加入晾涼的雞蛋碎，加入一勺鹽，一勺五香粉，耗油，生抽，再加點香油，攪拌均勻就可以了。

9、把面拿出來揉一下，揉好以後搓成長條，再切成大小均勻的劑子。

10、取一個面劑整理成圓形按扁，再用擀麵杖把它擀開，這樣就可以了。

11、取一個面劑包上餡料，這樣一個生坯就做好了。

12、電餅檔預熱刷上一層油，下入做好的生坯，上面刷上一層食用油，蓋上蓋子烙制2分鐘。

13、時間到了給它翻個面，蓋上蓋子在烙制2分鐘，像這樣反覆的多給它翻幾次面，烙制兩面金黃就可以了。

14、好了現在可以出鍋了，我們的青椒雞蛋小餅就這樣做好了，小餅這樣做吃起來清香酥脆，營養又美味。