苕皮是什麼

苕是指“紅苕”，是四川話裡對紅薯的稱呼。顧名思義，苕皮就是一款用紅薯澱粉做成的寬粉條，因為很寬，所以稱為“皮”，合起來就是“苕皮”了。苕皮採用優質紅薯澱粉為原料，通過先進工藝精製而成。採用真空包裝。比傳統紅薯粉條更衛生更健康。食用更方便。

苕皮擁有口感筋道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、營養健康等優點。因為經常用來煮火鍋，所以四川人直接就管它叫“火鍋粉”。

苕皮富含碳水化合物、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。苕皮是各類湯鍋、火鍋的上等菜品，中餐用於配炒回鍋肉、水煮肉，也可單獨製作冷盤，風味獨特。