黃喉是牛的什麼部位
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黃喉是牛的大血管,學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管,主要成分是平滑肌,它的主要特點是口感脆爽,比較有嚼勁。其營養也很豐富,蛋白質的含量非常高。相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
火鍋涮燙菜品中,牛黃喉較厚,口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩,若處理不好,口感很綿,嚼不動,不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
今天的分享就是這些,希望能幫助大家。
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黃喉
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