熟雞蛋壞了怎麼辨別

1、如果剝開雞蛋聞到刺鼻的氣味，就說明雞蛋變質了。

2、煮雞蛋的製作方法：將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。

煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1?2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。