炸杏鮑菇要不要焯水

1、炸杏鮑菇建議不要焯水。

2、好吃的炸蘑菇,口感應該是非常酥脆的,吃起來也很鮮香,因此並不建議在油炸之前將杏鮑菇焯水,焯水之後杏鮑菇中的水分會增加,而且蘑菇也會變得軟趴趴,不容易掛糊,油炸之後也不夠酥脆。杏鮑菇不焯水就掛糊進行油炸,吃起來會更加酥脆,外形也更好看。