紫薯包怎麼做

1、用料：普通麵粉150克，奶粉10克，糖10克，酵母2克，紫薯泥120克，玉米油10克，水55克，紫薯泥180克，煉乳15克，可可粉適量。

2、盆裡除了水，把麵糰部分的用料都放進去。

3、攪拌一下，用手把紫薯泥搓開。

4、邊加水邊攪拌至無干粉，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大。

5、準備紫薯餡,取180克紫薯泥放煉乳攪拌均勻，分成6等份，用手搓成長條備用。

6、用手指在麵糰上戳一個洞不回縮就是發好了。

7、麵糰拿到面板上充分的揉麵排氣，取5克麵糰，剩餘的麵糰分成6等份。

8、取一個麵糰，擀成面片放入之前準備的紫薯餡，包成餃子形狀收口捏緊，然後用手搓成紫薯形狀，在紫薯包上戳幾個洞。

9、開始做紫薯芽，嫌麻煩可省略此步驟，取出之前的5克麵糰擀成薄片，切成條，然後用手搓成細長條，把長條用牙籤插到洞裡。

10、鍋裡放涼水，蒸屜放一層油紙或者蒸布，把紫薯包放進去，開大火把水燒開，水開轉中火蒸15～20分鐘，關火悶5分鐘。

11、出鍋在紫薯包上邊篩一層可可粉。