魚湯放什麼香料
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1、燉魚湯不需要放香料。只需料酒、蔥段、薑片、大蒜、食鹽即可,魚湯的味道講究鮮美,所以不用太多調料,保留魚湯最原始的鮮味。一般燉魚湯時可以加入一些配菜,比如豆腐、蘿蔔等,魚湯和豆腐是絕佳組合。燉魚湯前,可以先用油把魚煎一下,加入料酒去腥。
2、燉魚湯做法非常簡單,先用刀在魚肚子上劃幾刀,放入鍋中油煎一下,煎到兩面微黃後加入清水,同時加入蔥段、薑片、大蒜、料酒,料酒的作用主要是去掉魚肉的腥味。大火煮開後轉小火煮30-40分鐘,最後加入食鹽,可以加入些豆腐搭配,味道更好。
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