臘肉怎麼儲存才能長久

臘肉怎麼儲存才能長久：答案是冷凍儲存。

1、將製作好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右；再將臘肉裝進乾淨的罈子中進行密封，最長可以儲存6個月以上。

2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，大約可以存放3個月。

3、把臘肉切成小塊，用報紙包裹起來，放入冰箱冷凍起來即可。

1、煙燻儲存法：做好的臘肉，還要經過煙燻，用柏樹枝煙燻的臘肉，即使是三伏天，也不會變質。因為柏樹枝分泌的物質，包裹住臘肉，表面形成保護層，不會被細菌感染髮黴，具有很強的防腐能力。所以有條件的話，可以選擇柏樹枝煙燻，煙燻過之後，直接把臘肉掛在陰涼通風處即可。

2、黃泥儲存法：臘肉處理好之後，表面用白酒塗抹均勻，殺菌消毒。然後用保鮮膜包裹起來，包裹嚴實了，隔絕空氣。然後用乾淨的黃泥裹上厚厚的一層，然後埋在地下儲存。這樣儲存，3年都不會變質，越放越香。

3、菜罈子儲存法：準備一個菜罈子，處理乾淨了，裡面有白酒消毒。然後我們把臘肉處理乾淨，每一塊臘肉都塗抹上白酒，然後放入菜罈子裡，再倒適量的白酒。接著把菜罈子密封起來儲存即可。這樣儲存，也可以放很久不壞，隨吃隨取，取的時候順便看一下，再加些白酒，因為白酒易揮發。

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1、將製作好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右；再將臘肉裝進乾淨的罈子中進行密封，最長可以儲存6個月以上。2、或者直接把臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，大約可以存放3個月。3、把臘肉切成小塊，用報紙包裹起來，放入冰箱冷凍起來即可。

儲存四川臘肉的方法

四川臘肉是一道美味可口的名餚，屬於川菜系。此菜外表顏色金黃。內裡紅白分明。顏色鮮亮。誘人食慾。在四川食品特產中的地位絕對不低於任何一樣其他小吃或肉類製品。在四川地區有的將醃製好的肉直接高處風乾，不經過煙燻。成品是風肉，其吃法和臘肉相同。肉質紅亮，鹹鮮適度，並具煙香之味。

四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。顧名思義，臘肉即是臘月間煙燻過後的鹹肉。臨冬豬肥，鄉民宰殺年豬，利用醃薰二法，保證在開春之前的肉食供應。在沒有冷藏方法的時代，醃薰風幹，已是最佳的儲肉方法。冬季來臨，正是醃製臘肉的好季節。

臘肉一般在室外溫度15℃以下，掛在陽臺通風處，可存放3個月以上，如直接放入冰箱冷凍室，保質期可達1年，冷凍不影響臘肉、香腸的口感。懸掛儲存臘肉有一個缺點，時間久了容易滲出油脂，因此只適合在比較冷的時候儲存燻肉。

1、冷凍儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方兵邊法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間他已律與最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久鐵越煙頻厚轉汽而不會變質變味。

2、懸掛儲存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

3、埋土那道督量達儲存

把臘肉葉落清洗乾淨再瀝急真茶淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹修群好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用來自粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。

4、封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放求國善才涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可引讓以了，這種儲存臘肉立朝的方法可以儲存一年的時間。

臘肉如何存放

儲存臘肉能的w種

方法一：

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

方法二：

可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，適合在比較冷的時候短期儲存臘肉，並且可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

方法三：

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。

方法四：

可以進行煙燻，經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。希望可以幫到你。

臘肉怎樣儲存才能長久 臘肉如何儲存才能長久

1、冷凍儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

2、懸掛儲存

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

3、埋土儲存

把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。

4、封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

臘肉用什麼辦法能夠進行長期的儲存？

一、冷凍儲存

燻肉清洗乾淨，瀝乾水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室。這種儲存方法適用於所有臘肉，儲存時間最長。即使你儲存三到五年，也沒有問題。如果再封一次，效果會更好。你也可以把臘肉放在冰箱的冷藏室裡，這樣至少可以儲存一年而不變質，不變味。

二、懸掛儲存

如果你當地室溫低於20℃，室內空氣中的溼度低於60%，可以把臘肉掛在室內陰涼通風處，沒有陽光，可以存放3個月左右。室溫和溼度越低，儲存時間越長。

這種臘肉的儲存方法有一個缺點，就是時間長了容易滲油，使臘肉變成柴火，影響口感，所以只適合在天氣冷的時候短期儲存臘肉。

三、埋土儲存

臘肉清洗乾淨，瀝乾水分，用食品級塑料薄膜包緊，最好用幾層塑料薄膜，然後用黏性好的濃黃泥包裹，最後埋在地下儲存。這種儲存方法可以儲存3年，取出後味道會更鮮美。事實上，這種臘肉儲存方法在雲南非常流行，當地人稱之為香肉。

第四，封壇儲存

將洗淨瀝乾水分的培根切成小塊，放入陶瓷罐中。然後煮食用油，讓它冷卻，然後倒入罐子裡。油的量必須能夠浸泡臘肉。最後，封住罐口。這種儲存臘肉的方法可以儲存一年。

薰臘肉本身有很強的防腐能力，隨便存放是沒問題的，尤其是用柏樹樹枝薰的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也不會壞。但是現在很多熏製的臘肉熏製速度很快，建議大家使用以上方法安全儲存。

補充說明:

1.儲存臘肉時一定要避光，因為臘肉在陽光照射下容易出油，變成柴火，更可恨的是容易產生一種怪味。

2.如果儲存不當，臘肉很容易長黴。其實只要用熱水清洗，還是可以吃的。

製作好的臘肉，應該怎麼去儲存才能長久？

一，冷藏儲存

把臘肉清理整潔再瀝淨水份後，包上錫紙放進電冰箱的冷藏室裡冷藏起來，這類儲存方法適用全部的臘肉，並且儲存的時候更為長期，即使你儲存三到五年也是沒有問題的，假如再密封性起來儲存則實際效果更強。你還可以放進電冰箱的冷凍室裡儲存臘肉，那樣最少也可以儲存長達一年時間而不易黴變變味兒。

二，懸架儲存

假如你們本地的室內溫度小於攝氏度20度，並且室內空氣質量中的環境溼度小於60%，你能把臘肉懸架於房間內沒有太陽的蔭涼通風處，那樣可以儲存3個月上下的時間，室內溫度和環境溼度越低儲存的時間就越長期。

這類儲存臘肉的方法有一個缺陷，便是時間久了非常容易外滲植物油脂，進而讓臘肉變柴而影響到口味，因而只適用在較為冷的情況下短期內儲存臘肉。

三，蓋土儲存

把臘肉清理整潔再瀝淨水份後，用服用級的塑料膜裹好裹住，最好多裹上多層塑料膜，隨後再用黏性非常好的黃泥巴裹上厚厚的一層，最終把它埋進地底儲存起來，這類儲存方法可以儲存長期3年時間，並且取下以後味兒會比較美味。實際上這類儲存臘肉的方法在雲南很是時興，本地人稱作香肉。

四，封壇儲存

把洗乾淨並瀝淨水份的臘肉剁碎一小塊，再裝進瓷器的陶罐裡。隨後把植物油煮熟晾涼後倒進醃菜罈子裡，油的使用量要能浸入臘肉才行，最終密封性好壇口就可以了，這類儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

五，其他方法

通過煙薰的臘肉自身就具備較強的防鏽工作能力，隨意如何儲存全是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在蔭涼通風處也是不容易損壞的。可是目前許多的煙薰臘肉全是選用迅速煙薰法，因此提議各位或是選用以上幾類方法來儲存較為商業保險一些。

小貼士：

1.長期儲存的臘肉上面內寄生一種肉毒素，它的芽苞對超高壓高溫和強鹼的體力很強，非常容易根據腸胃粘膜進入到身體，僅數鐘頭或一兩天便會造成中毒了。因此儘可能不必長期性儲存食材。

2.有較比較嚴重的哈喇味和比較嚴重掉色的臘肉不可以服用。

3.價效比高的臘肉，沁色金有光澤度，豬瘦肉白裡透紅，贅肉淺黃，有臘產品的獨特香氣

臘肉如何儲存

臘肉也有保質期，這樣儲存才最好

臘肉儲存三四年的方法有哪些

臘肉最好的儲存方法有以下3種：

1、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。

2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱。每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。

3、在缸底放上竹架，撒點食鹽。將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可儲存一年。

臘肉的清洗方法：

1、浸泡

臘肉清洗之後一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水來浸泡，因為淘米水裡面有含有澱粉，可以把臘肉表面的一部分油脂和髒汙吸走。另一種做法是往清水裡面加小蘇打，再將臘肉放進來浸泡20分鐘左右，油脂在小蘇打的催化作用下被水解掉。不管是臘肉，臘魚，臘腸等臘味都可以這樣浸泡。

2、刮洗

薰好的臘肉皮變得又乾又硬，而且還特別的黑，煮菜之後一定要先用火烤一烤，注意一定是隻能烤臘肉帶著肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始往下滴油脂的時候就可以了，然後再菜刀把臘肉表面的髒東西和烤糊的地方刮乾淨來。

3、水煮

臘肉刮洗乾淨之後還是不夠的，仍需要用水煮一煮才能做菜，這個煮的過程可以減輕臘肉中的煙燻味和鹹味，還能把臘肉表面的油脂髒汙清除乾淨。

臘肉怎樣儲存 臘肉的儲存方法

1、最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。

2、一般冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於20攝氏度、溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。

3、如果需要長時間儲存，可先將臘味進一步烤乾、晒乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。

4、但儘管如此，還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境，因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。臘味如果只是表面出現少許黴變，可以用溫水擦乾淨後放通風處晾晒；如果黴變較多，就不建議食用。

臘肉的儲存方法 可以有什麼儲存的方法

1、我們可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。

2、我們可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。但是，我要給大家說的是，如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。

3、如果室內的溫度低於20℃的時候，我們便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和溼度越低的話，臘腸儲存的時間就會越長。不過，使用這個方法來儲存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。

臘肉應該怎麼儲存不發黴？

妙招一：懸掛儲存。如果室溫低於攝氏20度，室內空氣中的溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存臘肉的方法有一個缺點，時間久了容易滲出油脂影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

妙招二：冷藏儲存。儲存食物怎麼能少的了冰箱呢？我們可以將清洗乾淨的臘肉放入冰箱的冷藏室，然後包上一層保鮮膜，保鮮膜可以大大的延長臘肉的保質期，一般來說如果用冰箱儲存臘肉的話，可以儲存長達一年之久不會變質變味。提醒一句如果冷藏室中常有蔬菜水果等食物，溼度較大，容易導致臘味黴變。

儲存臘肉最久的方法

儲存臘肉最久的方法如下：

1、向泡菜罈子里加入一些開水，蓋上蓋子浸泡5分鐘，然後放在陰涼通風處瀝乾水分，再用高度白酒擦拭一遍，晾乾備用。

2、把臘肉分割成小塊，最好按照一頓的食用量來分，準備一碗高度糧食酒，把分割好的臘肉放進白酒裡泡10秒鐘。

3、把小塊臘肉都裝進泡菜罈子裡，再倒入一小碗高度白酒，把泡菜罈子密封起來，放在陰涼通風處儲存。

臘肉的注意事項：

1、臘肉的製作時間也是影響其儲存時間的一個很重要的因素，冬至後大寒前製作的臘肉儲存時間最久，農曆三月之前臘肉的味道就比較正宗。

2、如果是春夏季儲存臘肉，因為隨著氣溫的`升高，一般不易儲存的食物都很容易會變質。這時可以在對臘肉進行烤乾，放入保鮮袋內。

3、如果是進行了煙燻的臘肉，如果準備放在冰箱裡儲存，一定要記得儲存的時候需要多套幾層密封袋，以免在冰箱裡串味。