海蔘製作方法有哪些

1、取出幹海蔘，用冷水沖洗。

2、將海蔘放入無油的乾淨鍋中。必須不含油，否則很容易導致海蔘縮回。用小火慢慢煮。水開後，關火，將海蔘浸泡在熱水中。水溫與體溫相近後，取出海蔘。

3、將海蔘浸泡在乾淨的冷水中12小時~注意浸泡過的鍋也應該是乾淨的，沒有油。如果是炎熱的夏天，將浸泡海蔘的鍋蓋上的保鮮膜放入冰箱，防止細菌滋生。在冷水中浸泡時，最好使用純淨水。

4、12小時後，將海蔘放入乾淨的鍋中，用冷火慢慢煮，煮沸後關火，浸泡至水溫降至體溫。

5、取出海蔘，用剪刀剪開海蔘腹部，取出腹腔內的雜物。然後沖洗乾淨海蔘。

6、然後將海蔘再次放入鍋中，用文火煮沸，關火，浸泡至水溫降至體溫，或在感覺海蔘達到生髮效果後取出海蔘。事實上，在這一步，海蔘應該基本上達到了發制的效果。

7、將大蔥斜切，生薑切片，準備雞湯和水澱粉。

8、往鍋裡倒些油，再加點油，用小火慢慢翻炒洋蔥和姜，然後翻炒洋蔥至微金黃色。

9、加入糖，用小火加熱。將油和糖混合後，慢慢翻炒。

10、加入少許醬油上色，不要用太多的醬油，否則海蔘很容易受損和縮回。

11、倒黃酒。

12、加入肉湯。

13、放入海蔘，蓋上鍋蓋，用小火煨大約25分鐘。

14、根據口味加入少許鹽後，加入水澱粉增稠即可食用。