自制豬肉丸方法

1、食材：豬肉適量。雞蛋二個。姜適量。蔥適量。鹽適量。番薯粉適量。

2、首先準備一些放涼的姜蔥水（製作姜蔥水：姜和蔥加適量的水煮開即可，加蓋燜到水涼）

3、再把肉手工剁成肉泥，越爛越好，如果覺得手工累，可用攪拌機把肉攪成肉泥也成。

4、雞蛋和蛋白分開，待用。

5、把蛋白打分，越發越好待用。

6、把番薯粉加少許剛才的姜蔥水調成粉水待用。

7、開始拌肉，把剛才打發的蛋白加到肉裡和蛋黃也加進肉裡不停的攪拌，攪拌中途適量加點粉水，一直攪，攪至上勁。

8、上勁後的肉肉成這樣就差不多了。

9、一個個擠成圓型放冷水中呆十分鐘。最後用開水煮開至丸子飄起來就可以撈起即可。