怎麼熬皮蛋瘦肉粥

1、用料：大米145克、瘦肉140克、皮蛋195克、香蔥適量、料酒1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。

2、瘦肉切開、皮蛋剝殼切開。

3、在已切好的瘦肉中，加1湯勺料酒，拌勻，待用。

4、將淘洗好的大米下入沸水中煮開。

5、蓋上高壓鍋蓋，用中小火煮上15分鐘，關火。

6、燜至沒氣後開蓋，合入瘦肉和切好的皮蛋攪動一下，煮開至熟。

7、加0.5勺鹽、0.5勺味精。

8、調味攪勻，擱入香蔥，即可。