做蝦球都是要哪些食材 做蝦球都是要什麼食材

1、食材：大蝦（或者蝦仁），具體數量可以按人數隨意的定，大杏仁也可以隨意定啦，只是不要過多。蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、食用油等這些調料都是按個人口味進行增減。

2、大蝦清洗乾淨，去頭去殼，在背部中間用刀劃開，用牙籤挑去除蝦線（直接用蝦仁也可以，個人覺得大蝦的口感更好，更鮮美）。

3、處理好的蝦仁用料酒、澱粉和少許鹽拌勻，醃製幾分鐘入入味。

4、幹辣椒去籽再切成小段，大蒜切片，蔥和姜切小粒備用。

5、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油攪拌一起，調勻做成調料汁備用。

6、鍋燒熱，倒油。油燒至6成熱的時候，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。

7、放入蝦仁炒散。

8、炒至蝦仁斷生變色時，放入蔥薑蒜快速翻炒。

9、加入調味汁炒勻9最後起鍋前放入大杏仁拌勻就可以開吃啦。