蒸扣肉的方法

1、用料：五花肉1000g，生抽，白糖，南乳，酸醋，雞粉，料酒，植物油，姜，蔥頭，五香粉。

2、肉洗乾淨，放水下鍋，放肉煮十分鐘。撈起在肉皮這邊用鹽抹一下，再用竹籤扎洞。放油下鍋，油熱放肉下去炸十分鐘。撈起放冷水裡泡二個鐘。切大塊裝盆，有皮的朝下。姜，蔥頭拍碎，加入以上用料攪拌後加在肉上面，鍋放水放上扣肉蒸半小時即可。