桂林米粉怎麼做好吃

1、先把幹米粉用熱開水泡20分鐘左右，然後再用清水沖洗，一直到水清，水中沒有白色粉質為止。再用冷水泡著。

2、準備好配料，五香牛肉，酸豆角，鹹花生，筍尖。

3、湯底：先把排骨洗乾淨焯一下，去掉浮沫，然後重新換水煮開，放兩片生薑，兩粒花椒，水開20分鐘左右放些鹽，這個湯要鹹一點。

4、一鍋清水燒開，把之前泡的米粉放進去煮，水重新燒開後1-2分鐘米粉就熟了，撈出盛碗裡，把小青菜放鍋裡煮，半分鐘左右，撈出放在米粉上面。往米粉碗裡舀幾勺骨頭湯，再放些酸豆角，花生，牛肉，筍尖，再倒些辣椒油！