豬頭肉丸子的製作方法

1、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，所以肉吃起來無那麼滑，剁碎冬菇和木耳，加少少鹽，用手攪拌均勻。

2、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。

3、加上大白菜在湯裡，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道鹹鮮，再放上蔥絲更妙。

4、用蠔油、澱粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾後淋上肉丸面。