涼拌魚怎麼做
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1、把魚洗乾淨,在魚身上劃幾刀,便於入味。
2、先把魚煮熟(水里加料酒、鹽、老薑、大蔥)一定要冷水時就把魚和料放好,火不能太大,不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。
3、將辣椒、芹菜幹、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯,木姜油,生抽醬油,再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
4、最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。
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涼拌
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