菜花的醃製方法 菜花怎麼醃製好吃

1、【原材料】：菜花、食鹽、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、生薑、大蒜、蝦皮、白糖、辣椒麵、韭菜。

2、我們準備兩個菜花（大約六斤左右），把菜花的葉子都掰掉，然後把它們清洗乾淨，再用刀把菜花一朵一朵的切下來，再掰成更小的一朵。

3、把掰好的菜花放進一個大一些的盆中，倒入一些食鹽，然後把菜花翻拌均勻後蓋上蓋子醃製一個小時。

4、鍋中加入八十克的糯米粉和七百毫升的清水，開小火把它煮成粘稠的糯米糊（期間要不停的來攪拌鍋中的糯米糊，防止粘鍋），在關火把糯米糊放涼。

5、洗一個蘋果和一個梨，把它們分別切成小塊，再切半個洋蔥，也切成小塊，再切一些姜塊（切成小塊會比較容易打成泥），把它們都放入料理機中，再加一把大蒜和一把蝦皮，啟動料理機把它們打成漿糊。

6、把打好的漿糊倒進一個大一些的碗中，再把涼透的糯米糊倒到裡面去，加兩勺白糖、一勺食用鹽和200克的辣椒麵，把它們充分的攪拌均勻，再加入一把切段的韭菜攪勻。

7、菜花醃製一個小時以後已經變軟了，這個時候我們把剛才調好的辣醬倒進菜花裡面去，用手把它們充分的翻版均勻，使每朵菜花都能裹滿辣醬，最後把它們放進無油的保鮮盒裡面，密封冷藏五到七天就可以吃了。