芋泥的做法

芋頭蒸煮均可，還可以做成紅燒，拔絲等等，下面分別介紹蒸、煮芋頭的方法： 一、白糖芋頭 1、洗淨外皮的泥土，蒸鍋內加水，將洗好的芋頭放在篦子上； 2、蓋上鍋蓋，大火20——30分鐘。用筷子扎一下，可以判斷是否蒸熟； 3、熱乎乎的芋頭出鍋了，趁

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

檳榔芋：1000克; 芝麻: 2克; 白糖：150克;豬油(板油)：200克;

用料 荔浦芋頭 500克 煉乳 /白糖 適量 雞蛋 適量 普通麵粉 適量 麵包糠 適量 油炸芋泥的做法 把蒸熟的芋頭搗碎 如果比較講究 過塞一下也可以 更加細膩 我是因為懶沒有過塞 搗碎後放入煉乳 或是放糖也行 我是為了增加香味放的煉乳 （熊貓牌）口味

芋泥的做法

將肥豬肉切成同樣大小的塊狀

用料 芋頭1個 白糖若干 豬油若干 檳榔芋泥的做法 芋頭一個檳榔芋泥的做法 步驟1 刮皮檳榔芋泥的做法 步驟2 切片，上鍋蒸20-30分鐘，筷子戳一下，穿的過去就好了檳榔芋泥的做法 步驟3 搗小塊，放三勺油檳榔芋泥的做法 步驟4 放一大保鮮袋，捻成泥

把肥豬肉放入鍋裡,再往鍋里加一點水,這樣更容易出油,並且會更香

做法 1.培根切塊，小紅蔥切片，芋頭切叮米泡水二十分鐘，淘好 2.熱鍋，不下油，把培根煸炒出油，然後加入紅蔥炒香。把芋頭丁加入炒至變色，加入五香粉炒香 3.然後把淘好的白米倒入，中火翻勻，加入鹽調味，鹽可以稍微多一點，米飯燜好之後鹹淡就

檳榔芋去皮切成塊,放在鍋裡蒸20分鐘,要蒸到熟,用筷子很輕鬆的插過去,就可以了

福州經典小吃芋泥的做法 芋頭切塊蒸熟 白芝麻炒熟備用 用豬皮榨油備用 蒸好的芋頭，一邊壓一邊加入大約炒菜所需要的的豬油量，攪拌均勻，一邊用自己所能接受的的冰糖量加水化開（煮）一邊倒入，一邊嚐甜度，直到微甜為止。 將攪拌均勻的芋泥再拿

把鍋裡的豬油渣撈掉,把火關掉,等鍋溫度降下來些,再倒入蒸好的芋頭,把芋頭搗成泥

材料 芋頭 適量 牛奶 一盒 白砂糖 依個人口味新增 做法 1. 把芋頭搗碎成泥 2. 和白糖一起攪拌均勻 （芋頭本身不夠甜，沒味道不好吃，白糖按自己口味加吧，喜歡甜的多加，不怎麼喜歡甜的就少加) 3. 倒入牛奶 4. 放冰箱冰鎮 （我比較喜歡吃冰的）

往芋泥里加入白糖,接著搗勻

用料 紅豆沙餡 山楂糕 芋頭 四個 白糖 冰糖 少許 色拉油 澱粉 水 一杯 枸杞子 青豆 （紅色部分字的食材可自己隨意搭配） 五彩芋泥的做法 準備材料 芋頭去皮洗淨切塊，放微波爐高火叮10分鐘熟透 取出後壓成芋頭泥 將色拉油與白糖混合後與芋泥攪拌

然後把搗勻的芋泥裝在碗裡上蒸鍋,蒸15分鐘,就可以出鍋了,在吃的時候灑上炒熟的芝麻即好看又美味

用料 芋頭 適量，想吃多少就多少個 白砂糖 500克 牛奶 500g 玉米油 500g 免炒芋泥的做法 先將芋頭切小塊，放到蒸鍋上去蒸半小時以上，用筷子夾可以輕易搗碎就行。 放到家用和麵機，將白糖和玉米油，牛奶加入，開啟和麵模式和麵，不過我們得用攪

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芋頭的做法大全

主料五花肉500克

輔料芋頭1個 姜1塊

調料食鹽1/2茶匙 冰糖15克 料酒60毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 植物油15毫升

香芋紅燒肉的做法

1.五花肉洗淨，切成2釐米見方的小塊，芋頭去皮切大塊，薑切片

2.炒鍋不放油，放入五花肉用小火煸至兩面微黃出油後盛出，鍋中倒適量油，放入芋頭塊後炸至表皮起硬殼後撈出瀝油

3.將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，放入薑片、調入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻

4.倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉50分鐘，放入炸好的芋頭塊再繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可

烹飪技巧1、本來想丟一粒八角進去曾香的，後來想到香芋味道本身就很獨特了，不想味道太複雜，也怕八角搶了香芋的味道，為突出香芋和肉的原汁原味，就省略了八角、蔥和蒜這些調味料了；

2、炒肉時我用的不粘鍋，可以不用放油，如果想快點的話可以放少許油；

3、炒糖色我覺得還是不太不健康的，也就是焦糖。感覺做紅燒肉會不會炒不炒糖色問題都不大，只要有老抽，最後一定可以做出誘人的紅燒顏色；

4、生的芋頭有小毒，吃的時候必須煮熟煮透。芋頭的黏液對面板有很強的刺激，在給芋頭去皮時最好戴上手套，否則容易造成面板瘙癢，如出現區域性面板過敏症狀，可用薑汁擦拭或用火烤或用熱水清洗一下雙手都可以得到緩解。

香芋扣肉

用料：五花豬肉(寬7公分)

調料：醬油、廣東芋頭、薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬

製法

（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。

（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金*撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金*撈出(約3分鐘)待冷切片。

3）放切好的肉片放進一大盆內，放薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻（我們這裡的口味是鹹中帶甜）

4）備中碗一隻，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。

這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節

香芋肉粽

用料：

糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。

餡料：

廣式香腸1根同量的鹹豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。

調味料：

五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。

做法：

糯米和豆洗淨，浸水半小時。芋頭去皮，洗淨，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包一般棕子一樣包好煮2小時。

真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。

鮮果香芋粥

原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄幹

桔子剝成瓣，其餘切成丁。

製作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋裡，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裡一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！

香芋西米露

材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米

做法：

1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。

3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了

4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。

【黑芝麻芋頭糕】粘米粉、涼水、溫水各半、芋頭、黑芝麻粉(用超市賣的即衝芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖

1.芋頭切粒，煮至八成熟

2.粘米粉黑芝麻粉比例3:1。先下一半涼水，攪拌均勻；再下另一半加了糖的溫水

3.加入芋頭。沸水蒸30—40分鐘

【蔥油芋頭】1.將芋頭洗淨，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊；

2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗淨，切成末；

3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味；

4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近幹；

5.加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。

【奉化芋頭】芋艿頭 10個（約600g），熟火腿，蝦仁，水髮香菇各25g，水發海蔘，熟雞脯肉 各25g，胡蘿蔔，青豆 各25g，香蔥 10g，高湯（或水） 250ml ，紹興黃酒 25ml，水澱粉 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）

芋艿頭洗淨，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘至熟透。以用筷子刺入芋頭可以輕鬆穿透為準。

把胡蘿蔔、熟火腿、雞脯肉、海蔘和香菇分別切成1cm見方的小丁，香蔥切末。

中火加熱炒鍋，放入油後搖晃炒鍋讓油均勻地形成油膜，投入香蔥末爆香，然後放入火腿丁、海蔘丁、蝦仁、雞脯丁、香菇丁、青豆、胡蘿蔔丁翻炒，最後烹入紹酒。

在炒鍋中加入高湯（或水）煮沸，調入鹽並用水澱粉勾芡翻勻，關火加蓋備用。

取出蒸熟的芋艿頭剝去外皮，縱向切成兩半，在盤中擺成蓮花瓣形。把炒好的材料淋在芋頭上即可。

紫薯芋泥的做法，紫薯芋泥怎麼做好吃，紫薯芋泥

紫薯君與芋頭君蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！

剝皮，一定要剝乾淨！芋頭君還有點皮沒剝淨

將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。

為了成品比較Q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很凶殘，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。

紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3

揉成柱狀

像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。

紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。麵糰真的很容易搓斷~~

變身~~

最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~

鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~

放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。

漂了~~好了~~

芋圓Q不Q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又Q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。

小貼士

1，有兩種做法，此種做法做出的芋圓比較Q，比較糯，但是出貨量相對少點，自己家做，出貨量相對少點也無所謂了，最重要的是口感！此做法做出的芋圓比鮮芋仙的還要Q，爸媽嚐了之後，說是不是加了明膠啊，這麼Q，鮮芋仙的芋圓口感相對來說要硬一點點。另一種做法：步驟4，木薯粉直接加入到芋泥中，不用滾開的水燙粉。2，材料裡面有木薯粉，孕婦是不是不能吃呀，要注意一下哈！甄嬛傳裡，總說木薯粉。3，除了紫薯，芋頭，還可以用地瓜，味道一樣很棒。4，單獨做出的芋圓，沒有什麼味道，可以加點王老吉，或者蜂蜜水，或者用紅豆、薏米和綠豆加糖熬成水，加到芋圓裡面，味道灰常好！

大芋頭的做法？

做法:

1蒸熟，當主食

2，和肉類紅燒

3，和牛奶一起煮魚湯

4，煮菜粥

5，做甜餡

6，做甜點

7，做芋餃

8，做糖芋本回答被提問者採納

芋泥牛奶的做法步驟圖，芋泥牛奶怎麼做好吃

材料

芋頭 適量

牛奶 一盒

白砂糖 依個人口味新增

做法

1. 把芋頭搗碎成泥

2. 和白糖一起攪拌均勻 （芋頭本身不夠甜，沒味道不好吃，白糖按自己口味加吧，喜歡甜的多加，不怎麼喜歡甜的就少加)

3. 倒入牛奶

4. 放冰箱冰鎮 （我比較喜歡吃冰的）

五彩芋泥的做法步驟圖，五彩芋泥怎麼做好吃

用料  

紅豆沙餡    

山楂糕    

芋頭    四個    

白糖    

冰糖    少許    

色拉油    

澱粉    

水    一杯    

枸杞子    

青豆    （紅色部分字的食材可自己隨意搭配）    

五彩芋泥的做法  

準備材料

芋頭去皮洗淨切塊，放微波爐高火叮10分鐘熟透

取出後壓成芋頭泥

將色拉油與白糖混合後與芋泥攪拌均勻

碗壁均勻抹上食用油，將切好的山楂糕條、枸杞子、青豆等輔料擺好

將攪拌好的芋泥鋪於擺好輔助料的碗內，中間擠上豆沙餡，再鋪上剩餘的芋泥

擺好後倒扣出來

將澱粉與水混合後加上適量冰糖，入微波爐裡叮兩分鐘調成糖汁

澆於倒扣出來的芋泥上即可