菠菜餃子的做法介紹

1、包餃子之前肯定要先將食材都準備好，菠菜要挑選新鮮的買，這樣的菠菜營養和口感都更足。另外還要準備麵粉等。這樣做餃子餡兒的時候就更加方便。

2、菠菜買好之後要反覆的清洗乾淨，要將菠菜上的泥沙都洗乾淨。在農村很多朋友都是自己家裡種的菠菜，拔出來肯定很多泥土，所以要反覆的洗乾淨。

3、洗淨之後的菠菜還需要焯水，鍋裡要倒入適量的水，水量要超過菠菜。將鍋裡水煮開之後，再將洗乾淨的菠菜放進去焯水，菠菜焯到斷生之後撈出來，用冷水衝到菠菜變涼，將菠菜多餘的水分擠出來。

4、焯水後的菠菜用破壁料理機打成糊，菠菜放在破壁料理機裡面，再新增適量的水，直接將菠菜打碎。

5、菠菜也不是完全打成汁，剩下一部分菠菜要切碎，另外荸薺、海鮮菇也都洗淨切碎備用。

6、接下來開始做餃子皮，拿一個乾淨的大盆，將適量的麵粉倒進去，將打好的菠菜汁倒進去，同時放進去一些碎菠菜葉子，加水開始和麵揉麵。

7、要揉出來一個表面光滑的麵糰，用保鮮膜包裹起來醒發半個小時左右。

8、在醒面的時候開始調餡兒，將菠菜、荸薺、海鮮菇都拌勻，加入適量的雞汁，糖，鹽和少許的麻油，然後一起拌勻。

9、醒發好的麵糰分成一個個的小劑子，再擀成一張張的餃子皮。

10、要想包成玫瑰花形狀，就將餃子皮一字排開，餡兒加上去，再將餃子皮對摺，對摺的邊壓一壓。

11、將餃子皮卷起來，這樣一個玫瑰花形狀就出來了，最後就是煮餃子了，鍋裡水開之後直接下餃子煮。