製作拌飯肉燥的方法 拌飯肉燥怎麼做

1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、雞精適量。

2、五花肉去皮切丁，蔥絲適量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖適量待用。

3、將豬皮豬熟，趁熱切成小丁。

4、豬皮要趁熱切，否則很費勁。

5、鍋裡放一點水，直接放肉丁進去，不要放油，待水份蒸發後繼續將油煸出。

6、待煸的差不多時加入蔥絲炒出香味。

7、加入老抽生抽各15ml略翻炒後，加入熱水莫過肉丁。注意要用熱水。

8、加入五香粉，甘草粉，白胡椒粉以及冰糖，開大火煮開後轉小火燉煮30分鐘。

9、再加入一些開水，放入之前的豬皮丁，再放入木耳。

10、燉煮一會，放雞精就可以出鍋了。