家常燜豆腐怎麼做
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1、原料:北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、薑片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、澱粉少許、烹調油適量。
2、先把豆腐切成三角厚片,白肉切薄片備用;
3、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用;
4、鍋中留底油下入蔥姜爆香,然後下入白肉片和筍片煸炒;
5、肉片煸至出油後烹入黃酒,然後倒入醬油和蠔油炒勻;
6、下入木耳和豆腐煸炒均勻;
7、炒勻後注入適量清水燒開燜制3-5分鐘;
8、把豆腐燜透後,用味精、鹽、白糖和胡椒粉調味;
9、最後用少許水澱粉勾芡;
10、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
11、好吃的家常燜豆腐就完成了。
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