燉丸子需要放什麼

1、煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

2、用料：瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

3、選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

4、瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

5、取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。

6、將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

7、等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

8、鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

9、用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“燉丸子需要放什麼”主要包括：鹽、料酒、生抽、醬油、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香油、澱粉、蠔油、蔥、鹽、料酒、生抽、醬油、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香油、澱粉、蠔油、蔥，並且大部分使用者都認為鹽更好。

煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。          煮丸子做法步驟: 用料: 瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。 做法: 我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成

煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。          煮丸子做法步驟: 用料: 瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。 做法: 我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成

。，蔥切段，薑切片 步驟閱讀 4 鍋裡直接放入適量涼水，把蔥段，薑片放入 步驟閱讀 5 大火燒開，放入適量鹽，胡椒粉，生抽調味 步驟閱讀 6 倒入丸子煮開 步驟閱讀 7 改溫火煮十分鐘 步驟閱讀 8 放入青菜繼續燉煮 步驟閱讀 9 燉煮至青菜熟透入味就行，出鍋前放入適量雞粉攪勻，再淋入適量香油即可

砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上面，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。

。成寸斷，蔥切段，薑切片 步驟閱讀 4 鍋裡直接放入適量涼水，把蔥段，薑片放入 步驟閱讀 5 大火燒開，放入適量鹽，胡椒粉，生抽調味 步驟閱讀 6 倒入丸子煮開 步驟閱讀 7 改溫火煮十分鐘 步驟閱讀 8 放入青菜繼續燉煮 步驟閱讀 9 燉煮至青菜熟透入味就行，出鍋前放入適量雞粉攪勻，再淋入適量香油即可

材料:豬肉餡，輔料:黃豆芽，冬菜，荸薺(馬蹄)，雞蛋，調料:鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，蔥薑末，水澱粉。

土豆洗淨，煮熟，去皮，搗成泥狀，加入麵粉、五香粉、精鹽、味精、蔥、薑末，攪均。

準備新鮮前腿肉，香蔥、生薑、雞蛋、澱粉、食鹽、生抽、蠔油、白糖、花椒粉等。

第一步:準備所需的所有材料。 第二步:將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。 第三步:再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。 第四步:把肉末和其它調料拌勻，然後打攪上勁。 第五步:再鍋內加入清水燒開。 第六步:用虎口擠出適當大小的肉丸子。 第七步:將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。 第八步:

取一碗，加入適量的清水，加入適量澱粉、醬油、糖、醋、雞精攪拌均勻成料汁。

原理:生抽和蠔油本身都是黑色的，直接加入肉餡內除了會改變肉餡的顏色以外，煮入湯內肉餡較多，肉湯的顏色也會隨之改變，所以會影響到肉丸湯“清澈透亮”的這個特點，並且我們需要明白，加入生抽和蠔油的目的其實只是為了給肉餡增鮮提味，而加入白糖其實同樣可以做到提鮮，所以這裡就用不影響顏色的白糖代替了，至於香油是為了鞏固

煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。          煮丸子做法步驟: 用料: 瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。 做法: 我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成

1、煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

2、用料：瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

3、選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

4、瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

5、取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。

6、將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

7、等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

8、鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

9、用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

燉丸子的家常做法燉丸子的烹飪方法

1、主料：豬肉餡500克，雞蛋1個約50克。輔料：植物油1公斤，醬油30克，精鹽10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，蔥15克，姜8克，水澱粉200克。

2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水澱粉、水少許，攪拌均勻成餡。

3、將油放入鍋內，七成熱時，把肉餡擠成直徑2釐米的丸子40個，投入鍋內，炸成金撈出。

4、將丸子放入鍋內,加入水，放入醬油，花椒、蔥段、薑片，開後轉微火燉15分鐘即成。

怎麼燉肉丸子

燉肉丸子所用的材料有：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。

調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，溼澱粉。

油炸丸子

油炸丸子

做法：

1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用；

2.蔥、姜、蒜切成末備用；

3.鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；

4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入溼澱粉，勾芡至汁收幹即可裝盤。

漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 。

洗淨後剁碎置於碗中。調製醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。

蝦仁乾和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。

生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗淨去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。

蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調製起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。

食用油：這裡講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於乾澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。

2、表皮的製作：

寧德蕉城的肉丸特色就在於表皮的製作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、麵粉等製成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在於它的表皮不是由這些常見材料製成。

地瓜粉，又稱澱粉，購買來時為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料製成，因此又稱作地瓜粉）。用擀麵棍將地瓜粉研磨成細粉。（精緻的地瓜粉可能在買來的時候已經是細粉狀則沒有必要研磨了。）

選購新鮮小芋頭（是品種是那種一拳頭大的，並不是要取其“幼崽”）、將芋頭洗淨表皮泥土後，將其放置在高壓鍋中（舊時通常只用鍋大火煮熟，使用高壓鍋並不會影響成效），將其煮熟。將煮熟的芋頭撈出後，趁熱（注意燙手）去除表皮，將芋頭內部堆放在一個大盆中。用擀麵棍將其搗碎，成糊狀，稱芋泥，這個過程需要格外用心，否則會出現結塊。

將澱粉不斷調製入芋泥中，不斷攪拌。直到芋泥不再粘手為止即可。

調完的芋泥類似揉完的麵糰，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置時間過長可能滲出水來，可以用澱粉將其調勻。

有的商家或自家做肉丸時會使用地瓜蒸熟製成地瓜泥加入澱粉來製成表皮。地瓜製成的表皮比芋頭製成的表皮更加香甜。由於地瓜是粗糧，所以更適合小孩和老人食用。

3、包制：

將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據您自己的喜好進行大小定製。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。

4、蒸煮：

在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。

5、出鍋：

肉丸的表皮採用芋頭製成，因此在蒸煮過後，表皮會呈現粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水後再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。

6、注意事項：

帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油幷包含在肉丸內部，因為芋頭的滑滑的特性，內部油水不會滲漏出來，在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油，因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。

包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結冰層）。

牛肉丸的做法

用料：

鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

製法：

一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，燜、炒等咸宜。

附註：

一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。

燉丸子的製作方法燉丸子怎麼做

1、主料：香菇丸200g、菠菜150g、食鹽適量、醋適量、芝麻油適量、水適量。

2、炒鍋裡放入適量的水燒開。

3、準備好菠菜，將菠菜摘乾淨用水洗淨。

4、把洗乾淨的菠菜撈出控水。

5、把控好水的菠菜放在案板上，用刀切成段。

6、等炒勺中的水燒開後將切好的菠菜倒入炒勺中。

7、取適量炸好的丸子。

8、把丸子也放入炒勺中。

9、準備好適量的蔥和姜，放入炒勺中。

10、將蔥和姜放入炒勺中之後，再加入適量的鹽和醬油。

11、在準備好的碗裡倒入適量的醋和香油。

12、大約十幾分鍾之後，待丸子爛了之後即可出鍋。

13、把燉好的丸子盛入盛有醋和香油的碗裡，最後在上面放點芫荽就可以了。

清燉肉丸子的做法

清燉肉丸子的做法

清燉肉丸子的做法，我們在日常生活中經常都會吃到丸子這一類食物，而丸子想要做的好吃同樣也不簡單，丸子的做法也有很多種，下面來給大家介紹，清燉肉丸子的做法。

清燉肉丸子的做法1

準備豬肉餡放入蔥、薑末、鹽、雞精、雞蛋、醬油、蠔油、十三香、攪拌均勻，放入澱粉，再次攪拌均勻

起鍋多少油，擠出丸子的形狀，下鍋炸，炸至金黃盛出備用

鍋留底油，放番茄醬、白糖，醬油，炒化，放水，丸子，放上少許鹽、白醋，小火燉幾分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋

清燉肉丸子的'做法2

小白菜燉肉丸的做法步驟

1、豬肉餡中加2勺澱粉、0、5勺花椒粉、0、5勺姜粉和0、5勺鹽，適量水攪拌均勻。

2、用手擠成丸子。

3、鍋中倒入適量油，放入丸子炸制，不用炸透，定型就好。

4、定好型的丸子瀝乾油，盛出備用。

5、鍋中倒入少量油，放入蔥末爆香。

6、倒入適量水，放入醬油、蠔油和0、5勺花椒粉。

7、水燒開後放入丸子，燉20分鐘。

8、20分鐘後放入小白菜。

9、再燉5分鐘左右即可。

10、盛出裝盤，下飯菜哦。

11、成品圖。

清燉肉丸子的做法3

1、白菜葉子洗淨，手撕成小塊

2、胡蘿蔔洗淨，切片

3、自制滷水豆腐切成小塊

4、自制豬肉丸子適量

5、把白菜胡蘿蔔放進鑄鐵鍋裡，加上適量清水，開大火燉

6、開鍋後，加入五香粉

7、加入適量的薑蓉

8、把豆腐加進去

9、把丸子倒進去，燉至再開鍋

10、加入適量的鹽

11、加適量的雞精

12、撒上蔥花，出鍋嘍

煮丸子需要放什麼調料

煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

        

煮丸子做法步驟：

用料：

瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

做法：

我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。（記住了，這裡是加的冰水哦！做出的丸子才Q彈。）

將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

豬肉的營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅血球的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用：

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

肉丸湯裡面加什麼東西好吃又好看？

肉丸湯里加冬瓜油菜和蘿蔔，既好吃又好看。首先我們準備食材香菜、肉丸、冬瓜、鹽、薏米、油。方法一把冬瓜的皮去掉，炒一下，切成塊狀，放入鍋中。二加入肉丸和薏米燉上兩個小時左右就可以出鍋了，出鍋的時候放上鹽和香菜就可以了。冬瓜的皮一定要去掉，然後切成塊，因為冬瓜的皮不好煮熟，也沒有口感。炒過的冬瓜再放進燉鍋中，放肉丸和薏米，如果沒有炒過的冬瓜，是不愛熟的營養成分也出不來，冬瓜倒入燉鍋中就不需要再放油了。油菜肉丸湯的做法，準備食材肉丸、油菜、味極鮮、水，香蔥、澱粉、鹽。方法一把油菜摘好，用清水清洗乾淨，在水中燙一下。二把燙好的白菜的根部去掉。三在油菜上面抹一層澱粉。四把肉丸放在油菜的根部，然後捲起來，依次做好其它的。五把剩下的油菜根切碎。六鍋中起鍋燒油，把肉丸子放進裡邊炸一分鐘左右。在放上剛才切好的油菜翻炒均勻後，放入水和鹽熬煮，再放一點澱粉。用涼水攪拌均勻後倒在鍋中，當湯汁變得很濃稠的時候，就可以關火盛出來。非常的有營養，而且好吃，白菜上撒澱粉，是為了可以粘住肉丸掉不下來。蘿蔔肉丸湯的做法。準備食材雞蛋、肉丸、蘿蔔、鹽、姜、生抽、香菜、五香粉、蔥、料酒、香油、胡椒粉。方法一在肉餡中放上一個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，直到肉餡有黏性。 二攪拌好的肉餡放入蔥姜和調料在攪拌均勻。三把白蘿蔔去皮，切成片把香菜切成末。四鍋中放入水，放入白蘿蔔，轉成小火把肉餡兒放在手中攥出一個肉丸子，然後放到水裡。五把丸子下好後，在水中定型，開大火，再把丸子煮起來就可以了，最後再放入胡椒粉、鹽、香油和香菜。美味的蘿蔔肉丸湯就做好了。

怎樣煮丸子湯

肉丸湯怎麼煮

材料：肉沫、杏鮑菇、木耳、香菇、番茄、鹽、味精、料酒、蔥花、生薑。

做法：1.將準備好的肉沫清洗乾淨以後，瀝乾水分放入到碗中。

2.碗中加入適量的料酒和鹽、生薑攪拌均勻。

3.用手將肉泥捏成丸子的形狀備用。

4.將杏鮑菇清洗乾淨以後，切成細條。

5.鍋內加入適量的骨湯，然後加入適量的香菇、杏鮑菇、木耳以及番茄等大火煮開。

6.然後加入準備好的肉丸以及鹽。

7.等肉丸煮好以後就可以取出撒入適量的蔥花後就可以食用了。

肉丸湯的營養價值

肉丸湯的營養價值主要是從材料來決定，如五花肉、黃瓜、番茄來講

1.豬肉：豬肉的營養價值是比較高的，其中的蛋白質、氨基酸成分都是和人體所需的成分差不多的，同時其中的蛋白質都是屬於優質蛋白，和人體內的比例都是相似的，更容易被身體吸收和消化。同時豬肉中含有著大量的脂肪，可以為身體提供足夠多的熱量。豬肉成分中還有著大量的礦物質元素，尤其是在改善身體因為缺鐵而出現的貧血問題，效果還是非常不錯的。豬肉內的糖分含量還是比較低的，再加上它屬於微寒的，因此在平時可以起到補腎、改善氣虛問題的效果。但是豬肉並不適合高血脂以及高血壓人群食用，因為會引起問題加重的情況。

2.黃瓜：黃瓜成分中含量最多的就是水分以及維生素、微量元素物質了，這些成分的主要作用就是可以滿足身體對於維生素的補充，同時在降血糖以及消炎、解渴方面的也都是不錯的。

3.番茄：豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C都富含在西紅柿內，這些物質在保護心血管、改善心臟病問題上效果都是非常不錯的。如果在堅持食用的情況下，還可以起到延緩衰老，以及保持肌膚水分的效果。

肉丸怎麼做好吃

紅紗肉丸

材料：肥瘦豬肉餡、荸薺、蔥、姜、小油菜、料酒、蠔油、香油、醬油、雞蛋、白糖、冰糖。

做法：1.將準備好的肉餡清洗乾淨後瀝乾水分，放入到盆中加入適量的鹽、胡椒粉、薑末、醬油、蠔油、香油、清水、雞蛋液和蔥花攪拌均勻。

2.將荸薺清洗乾淨以後切碎，然後也是放入到肉餡中攪拌均勻。然後捏成丸子。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將丸子放入到鍋內炸至金以後取出。

4.準備一個乾淨的碗，碗中加入適量的料酒、白糖、醬油以及清水攪拌均勻。

5.鍋內加入適量的油，將調製好的料汁放入到鍋內大火燒開，在加入適量的冰糖燒開以後，加入炸好的肉丸小火慢煮。

6.準備適量的青菜用沸水燙熟以後，擺在盤子上，將煮好的肉丸放在盤子內，淋上湯汁就可以了。

炸肉丸

材料：豬肉、鹽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、雞粉、生抽、料酒、蠔油、小蔥、植物油。

做法：1.將所有的材料都準備好，其中豬肉清洗乾淨瀝乾水分。

2.將準備好的豬肉切成小塊以後打成肉泥放入到碗中。

3.加入適量的鹽、雞粉、白胡椒粉、花椒粉等等其他的調料攪拌均勻。

4.最後加入少量的蔥花繼續攪拌均勻。然後揉成丸子的形狀備用。

5.鍋內加入適量的油，油熱了以後將肉丸放入到鍋內炸至金以後取出就可以食用了。

丸子怎麼煮

原料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

步驟：

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片；

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻；

3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；

4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

原料：豬肉餡半磅，小白菜150克，少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水。

步驟：

1、小白菜洗淨，切段；

2、豬肉餡半磅，加少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、麻油、味精、一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中；

3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成

原料：精肉、生薑末、精鹽、味精、香菜、香油。

1、關鍵把精肉用攪肉機絞碎（或剁碎）如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪；②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀；

2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻，調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放；

3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放，此過程中千萬不要攪動；

4、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆即可。

原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，幹辣椒1個，胡椒粉，味精各適量。

步驟：

1、將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽、50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥；

2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水；

3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊；

4、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉、胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆；

5、食用時，分10克，每份放豌豆5克、牛肉丸子12個和湯，即可。

丸子湯裡一般放什麼調料？

丸子湯一般只需要放一點雞精鹽就可以了，因為可以激發丸子湯的鮮味。

肉丸湯配什麼菜好吃

問題一：肉丸加什麼菜一起做湯好吃 肉丸煮白菜湯好喝，做法如下： 一、材料 肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量 二、做法 1.準備好材料。 2.鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。 3.倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。

問題二：丸子跟什麼菜搭配好吃 白菜溜丸子 酸菜海帶燉丸子 我想到的只有這麼多 希望幫上你

問題三：做丸子湯放什麼菜好吃？ 主料

丸子

200g

胡蘿蔔

20g

西葫蘆

20g

輔料

辣椒油

適量

泡髮香菇

適量

步驟

1.香菇，胡蘿蔔，西葫蘆瓜洗淨切片

2.鍋裡放水放香菇煮沸

3.接著放丸子．

4.待鍋裡再次煮沸放葫蘆瓜

5.葫蘆瓜快熟時放胡蘿蔔，最後放鹽即可！

吃時放適量香油或者辣椒油撒上蔥花！

其實煮這類湯調味根據自己愛好！

問題四：豬肉丸子湯放什麼菜好 把瘦豬肉剁成細泥，放入碗內，加入雞蛋清、味精、紹酒各3克、精鹽、蔥末，用筷子攪動，邊攪動邊加入清水，攪勻起粘性即可。炒鍋內加清湯置旺火上燒開，穩置小火，將肉餡擠成或用勺子弄成直徑1.3釐米左右大小的丸子（大小由你自定），下入鍋內，當丸子完全浮上湯麵時，撇去浮沫 加味精、紹酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等燒開，撇去浮沫，倒入燙碗內，澆上麻油即可。

問題五：喝肉丸子湯搭配什麼素菜 小白菜加幹黃花菜

問題六：牛肉丸配什麼菜做出來好吃？ 鮮菇牛肉丸，很不錯哦！鮮菇牛肉丸的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇（鮮）300克

調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蠔油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克 教您鮮菇牛肉丸怎麼做，如何做鮮菇牛肉丸才好吃 1.將牛肉洗淨絞碎成牛肉泥；蔥洗淨15克切段，剩餘切成蔥花；姜洗淨切成薑末；澱粉取5克加水適量調勻成溼澱粉12克。

2.將牛肉泥與蔥花、薑末3克、油10克、澱粉10克、鹽2克、味精1克攪拌均勻，做成牛肉丸，上籠蒸熟備用。

3.先將鮮菇滾煨過，瀝乾水分。

4.用油15克起鍋，把鮮菇放在鍋中，濺入紹酒，加入精鹽、味精、蠔油爆透，注入上湯100毫升，放入牛丸、蔥段15克、薑末2克，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻上碟便成。

問題七：肉丸湯怎麼做好吃，油菜肉丸湯的家常做法 絞肉2LB， 蝦泥1LB， 馬蹄， 蛋， 地瓜粉， 蔥， 姜， 香菜， 酒， 鹽， 雞粉， 胡椒， 麻油， 醬油攪拌勻， 用勺舀入開水裡， 浮起就撈出. 留用.

湯鍋里加白菜， 筍絲， 鹽， 加八個肉丸， 燒煮， 灑油蔥酥

問題八：地撿皮肉丸湯怎麼做好吃 主料

肉

500g

輔料

白菜梗

100g

生薑

適量

鹽

適量

雞精

適量

步驟

1.準備的材料豬肉和上海青的埂子

自己還是喜歡這樣做的！

吃起來口感很好！

2.切成肉末混合在一起

肉裡要稍微放點的鹽！

3.把準備好的肉末弄成這樣的肉丸

自己做的就是乾淨放心

4.鍋裡放水放油

等鍋裡的水開了就可以把肉丸放進去了！

5.開始放肉丸

生薑也一起放

6.在鍋裡煮8分鐘

加鹽雞精

就可以出鍋了！

問題九：湯怎麼做好吃，油麥菜肉丸湯的家常做法 肉餡一碗。加蔥薑末，鹽，花椒麵，還有雞蛋一隻，順一個方向攪勻，上勁

小白菜一盆，清洗乾淨，這是個耐力活

用手把肉餡團成一個個圓團

鍋裡燒開水，把肉丸子下到裡面，煮到肉丸浮起的程度

把洗好的小白菜倒進鍋裡，湯燒開，加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮

問題十：捲心菜肉丸湯的做法，捲心菜肉丸湯怎麼做好吃 主料

捲心菜

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

自制肉丸

5個

香菜

少許

薑片

少許

步驟

1.捲心菜洗淨浸泡後切碎

2.準備配料，如肉丸、魚丸等（可按個人喜歡加，這是我們自已剁的肉丸）

3.放薑片燒開一鍋水，下少許油，然後放入捲心菜煮軟

4.待捲心菜煮得差不多後再放入肉丸再煮一段時間，最後灑少許香菜

5.喝前可以加少許鹽調味

小貼士很簡單的一道湯，沒什麼技巧。