燉丸子需要放什麼 燉丸子的做法

1、煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

2、用料：瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

3、選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

4、瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

5、取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。

6、將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

7、等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

8、鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

9、用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

2、用料：瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

3、選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

4、瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

5、取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。

6、將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

7、等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

8、鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

9、用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

煮丸子需要放什麼調料

煮丸子需要調料有蔥，姜蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。

        

煮丸子做法步驟：

用料：

瘦豬肉，紅薯澱粉，冰水，蔥薑蒜粉，白胡椒碎，料酒，鹽，雞汁。

做法：

我選擇的是全瘦的豬後腿肉，將300g豬肉清洗乾淨後，用刀切成小丁。

瘦豬肉丁放入料理機中，蓋上蓋子，打成細膩的豬肉蓉，越細膩越好。

取15g澱粉，加80g冰水，攪拌均勻。（記住了，這裡是加的冰水哦！做出的丸子才Q彈。）

將調好的水澱粉倒入絞成蓉的豬肉中，蓋上蓋子繼續攪打。

等豬肉和水澱粉完全混合到一起，加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁調味去腥，蓋上蓋子，繼續攪拌均勻。

鍋內倒入小半鍋清水，加熱至水溫溫的。左手擠肉丸，右手用勺子把肉丸放入鍋內的溫水中。

用小火煮丸子，煮到鍋內沸騰，再煮上2到3分鐘就可以出鍋了。

豬肉的營養價值：

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅血球的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用：

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

怎麼燉肉丸子

燉肉丸子所用的材料有：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。

調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，溼澱粉。

油炸丸子

油炸丸子

做法：

1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用；

2.蔥、姜、蒜切成末備用；

3.鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；

4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入溼澱粉，勾芡至汁收幹即可裝盤。

漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 。

洗淨後剁碎置於碗中。調製醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合您自己的口味。

蝦仁乾和香菇幹浸泡至柔軟後，切丁。

生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗淨去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為準，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。

蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調製起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。

食用油：這裡講一下食用油的作用，如果您採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於乾澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。

2、表皮的製作：

寧德蕉城的肉丸特色就在於表皮的製作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、麵粉等製成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在於它的表皮不是由這些常見材料製成。

地瓜粉，又稱澱粉，購買來時為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料製成，因此又稱作地瓜粉）。用擀麵棍將地瓜粉研磨成細粉。（精緻的地瓜粉可能在買來的時候已經是細粉狀則沒有必要研磨了。）

選購新鮮小芋頭（是品種是那種一拳頭大的，並不是要取其“幼崽”）、將芋頭洗淨表皮泥土後，將其放置在高壓鍋中（舊時通常只用鍋大火煮熟，使用高壓鍋並不會影響成效），將其煮熟。將煮熟的芋頭撈出後，趁熱（注意燙手）去除表皮，將芋頭內部堆放在一個大盆中。用擀麵棍將其搗碎，成糊狀，稱芋泥，這個過程需要格外用心，否則會出現結塊。

將澱粉不斷調製入芋泥中，不斷攪拌。直到芋泥不再粘手為止即可。

調完的芋泥類似揉完的麵糰，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置時間過長可能滲出水來，可以用澱粉將其調勻。

有的商家或自家做肉丸時會使用地瓜蒸熟製成地瓜泥加入澱粉來製成表皮。地瓜製成的表皮比芋頭製成的表皮更加香甜。由於地瓜是粗糧，所以更適合小孩和老人食用。

3、包制：

將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據您自己的喜好進行大小定製。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。

4、蒸煮：

在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。

5、出鍋：

肉丸的表皮採用芋頭製成，因此在蒸煮過後，表皮會呈現粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水後再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。

6、注意事項：

帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油幷包含在肉丸內部，因為芋頭的滑滑的特性，內部油水不會滲漏出來，在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油，因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。

包完的肉丸不宜堆放，會造成表皮的粘連，可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室（結冰層）。

牛肉丸的做法

用料：

鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

製法：

一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，燜、炒等咸宜。

附註：

一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。

清燉肉丸子的做法

清燉肉丸子的做法

清燉肉丸子的做法，我們在日常生活中經常都會吃到丸子這一類食物，而丸子想要做的好吃同樣也不簡單，丸子的做法也有很多種，下面來給大家介紹，清燉肉丸子的做法。

清燉肉丸子的做法1

準備豬肉餡放入蔥、薑末、鹽、雞精、雞蛋、醬油、蠔油、十三香、攪拌均勻，放入澱粉，再次攪拌均勻

起鍋多少油，擠出丸子的形狀，下鍋炸，炸至金黃盛出備用

鍋留底油，放番茄醬、白糖，醬油，炒化，放水，丸子，放上少許鹽、白醋，小火燉幾分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋

清燉肉丸子的'做法2

小白菜燉肉丸的做法步驟

1、豬肉餡中加2勺澱粉、0、5勺花椒粉、0、5勺姜粉和0、5勺鹽，適量水攪拌均勻。

2、用手擠成丸子。

3、鍋中倒入適量油，放入丸子炸制，不用炸透，定型就好。

4、定好型的丸子瀝乾油，盛出備用。

5、鍋中倒入少量油，放入蔥末爆香。

6、倒入適量水，放入醬油、蠔油和0、5勺花椒粉。

7、水燒開後放入丸子，燉20分鐘。

8、20分鐘後放入小白菜。

9、再燉5分鐘左右即可。

10、盛出裝盤，下飯菜哦。

11、成品圖。

清燉肉丸子的做法3

1、白菜葉子洗淨，手撕成小塊

2、胡蘿蔔洗淨，切片

3、自制滷水豆腐切成小塊

4、自制豬肉丸子適量

5、把白菜胡蘿蔔放進鑄鐵鍋裡，加上適量清水，開大火燉

6、開鍋後，加入五香粉

7、加入適量的薑蓉

8、把豆腐加進去

9、把丸子倒進去，燉至再開鍋

10、加入適量的鹽

11、加適量的雞精

12、撒上蔥花，出鍋嘍

湯丸子的做法和配方 湯丸子的做法步驟和配方

1、食材：豬梅花肉500克、雞蛋1個、料酒適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、生抽適量、澱粉適量。

2、梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個，少量雞精；加入2小勺澱粉，加入1大勺蠔油；加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺鹽。

3、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁，反覆3次。

4、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。

5、調勻後把肉泥提起摔在碗裡，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。

6、鍋裡放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇乾淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

燉丸子的做法，白菜粉條燉丸子怎麼做好吃

主料

白菜

300克

粉條

80克

丸子

80克

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

醬油

適量

步驟

1.白菜洗淨，切大塊。

2.牛肉丸子

3.豆腐丸子

4.點火上鍋，油七成熱時加入大料，蔥花爆香。

5.倒入白菜，翻炒均勻。

6.加少許醬油，鹽。

7.放粉條和開水，開水沒過菜為宜。

8.放丸子，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒水！

小貼士

切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

丸子怎麼做湯好吃

　　我們中國人在吃的這條道路上可以說是越走越遠的，我們可以將任何一種食材經過另外一種加工以後，可以展現出另外一個視覺以及口感的效果。而下面為大家介紹的則是關於丸子的一些做法。

丸子怎麼做湯好吃

　　材料：豬肉、生粉、雞蛋、蔥、香菜、生薑、蔥白、鹽、熟豬油、白胡椒。

　　做法：1.將所有的材料全部準備好。

　　2.將新鮮的豬肉清洗乾淨以後，去掉豬皮然後將肉切成小塊。

　　3.鍋內加入適量的清水，將切好的肉塊放入到鍋內，小火慢煮。

　　4.將煮好的肉塊放入到料理機內，再加入幾片切好的姜，將豬肉打成肉泥。

　　5.切好的肉泥放入到碗中，加入適量的鹽、白花椒粉、雞粉和雞蛋，按照一個方向完全的攪拌均勻。

　　6.然後加入適量的生粉繼續攪拌均勻。

　　7.將準備好的熟豬油也放入到肉相中繼續攪拌均勻。

　　8.然後再加入適量的清水繼續攪拌，這個時候一定要注意完全的攪拌開。

　　9.其中一個水抓上肉泥，從虎口的部位擠出丸子就可以了。

　　10.鍋內加入適量的清水，將擠好的丸子放入到水中，全部擠好以後，大火燒開。

　　11.當全部的丸子浮在水面的時候，再繼續煮3-5分鐘就可以了。

丸子湯的營養價值

　　丸子的材料主要是豬肉，而豬肉我們都知道營養價值都是非常高的，其中富含人體所需的多種蛋白質和脂肪酸，這些物質可以有效的為身體提供血紅素和半胱氨酸，這些物質在綜合的情況下，可以有效的起到幫助改善身體缺鐵性疾病的問題。

　　豬肉中的瘦肉成分中的蛋白質要比肥肉要高很多的，這類蛋白質成分中，含有豐富的氮基酸成分，比較適合被身體直接吸收和消化。

　　這裡我們需要知道一點，豬肉中的脂肪含量還是比較高的，尤其是其中的脂肪酸和甘油三酯，這類成分可以起到為身體增加熱量的作用。

　　豬肉中含有一定的無機鹽，這些無機鹽在內臟中的佔比還是比較高的，可以有效的調節身體各項物質的平衡。

　　在豬肉成分中還有著豐富的維生素和尼克酸、維生素等等物質，相較於其他的食材相比，更加的安全。豬肉也有著不錯的藥用價值，比較適合體寒以及腎氣不足的人群食用。

丸子可以怎麼吃

　　 1.糖醋肉丸

　　材料：肉末、姜、老抽、蠔油、鹽。

　　做法：1.首先將姜切成薑末以後放入到碗中。

　　2.肉末清洗乾淨瀝乾水分以後也是放入到薑末中，然後依次加入適量的老抽、蠔油、鹽以後完全的攪拌均勻。

　　3.攪拌好的肉末擠成丸子的形狀以後備用。

　　4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肉丸放入到鍋內，炸至兩面金以後就可以取出了。

　　5.另外一個鍋內，加入適量的油，油熱了以後，加入適量的番茄醬、白糖和澱粉攪拌均勻。

　　6.再將炸好的丸子放入到鍋內，全部掛上湯汁就可以取出食用了。

　　 2.丸子燉白菜

　　材料：丸子、白菜、醬油、鹽、粉條。

　　做法：1.首先將白菜清洗乾淨以後，切成小塊以後瀝乾水分備用。

　　3.鍋內加入適量的白菜，清水、醬油、鹽大火煮開。

　　4.然後再加入丸子和粉條，大火繼續煮開以後轉小火慢煮30分鐘以後就可以取出食用了。

丸子湯裡可有放什麼

　　1.黃瓜：黃瓜屬於我們平時一種非常清淡的飲食，不僅營養價值高，同時因為味道清淡，也有著一定可以促進食慾的作用，尤其是黃瓜中的多種維生素，具有可以幫助減少面板上皺紋的效果，同時還可以有效的預防口角炎症以及脣炎問題的出現。在黃瓜中微量元素也是比較高的，整體上可以起到幫助身體降低血糖、清熱、解渴、利尿的效果。

　　2.番茄：豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C、維生素P都是富含在番茄成分內的，這些物質在幫助保護心血管方面的作用效果還是非常高的，同時在番茄成分中也有著豐富的番茄紅素，這是一種可以消除自由基的物質，在保護血管以及面板方面效果是非常明顯的。和柔外搭配在一起，對於預防肌膚老化方面效果是比較明顯的。

　　上面為大家介紹的是關於肉丸的做法，實際上丸子的做法是多種多樣的，我們身邊任何的一種食材都是可以被製作成丸子的。喜歡嘗試的小夥伴，可以用自己喜歡的食材簡單的進行製作，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

炸好肉丸子怎麼燉好吃

珍珠丸子

主料

豬肉｜300克

糯米｜150克

【輔料】

料酒｜1大匙

鹽｜1調味匙

生抽｜1湯匙

姜｜20克

蔥｜20克

澱粉｜1茶匙

【做法】

1. 糯米洗淨，放入水中浸泡4小時，瀝乾備用。

2. 將豬肉洗淨剁成肉糜，蔥姜切末。也可以買現成的肉餡。

3. 豬肉糜和蔥姜一起放入碗內，加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻成餡。

4. 把肉餡擠成大小合適的丸子。

5. 每個肉丸子上滾上一層糯米，然後放置在蒸屜上。

6. 把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。一口氣吃好幾個，連小朋友都愛吃！也可以依自己的喜好加一些小蝦米、香菇碎，味道更鮮噢～

=小貼士=

1. 糯米用清水浸泡時間長一些，可以使其更鬆軟便於蒸透。

2. 蒸屜上最好鋪一層紗布，以免丸子蒸好後會變形。

燉丸子的做法，燉丸子怎麼做好吃，燉丸子的家常

食材

主料

丸子

200g

菠菜

150g

輔料

香油

適量

鹽

適量

醋

適量

水

適量

芫荽

適量

步驟

1.現在炒勺裡放入適量的水燒開

2.準備好菠菜

3.將菠菜摘乾淨用水洗淨

4.把洗乾淨的菠菜撈出控水

5.把控好水的菠菜放在案板上，用刀切成段

6.等炒勺中的水燒開後將切好的菠菜倒入炒勺中

7.取適量炸好的丸子

8.把丸子也放入炒勺中

9.準備好適量的蔥和姜，放入炒勺中

10.將蔥和姜放入炒勺中之後，再加入適量的鹽和醬油

11.在準備好的碗裡倒入適量的醋和香油

12.大約十幾分鍾之後，待丸子爛了之後即可出鍋

13.把燉好的丸子盛入盛有醋和香油的碗裡，最後在上面放點芫荽就可以了

肉燉魚丸子如何弄

煮丸子：清水、蔥花、香菜、鹽、醋。 

1、虹鱒魚肉150克，豬肉泥50克。

2、將虹鱒魚肉與豬肉泥混全，蔥花薑末剁碎混入一起。

3、將虹鱒魚與豬肉泥蔥薑末一起剁成肉糜狀。

4、料酒、糖、少許鹽加同量的料酒混合成汁，倒入剁好的魚肉糜中。

5、攪拌均勻使魚肉糜體積膨大有彈性。

6、鍋入清水，小火，用小勺將肉糜挖成丸子狀入鍋。

7、待水燒開後魚肉丸子全都漂起。

8、關火，撒上蔥花香菜即可。

9、按個人口味加入鹽及醋調味即可。

1.魚肉洗淨剁成肉末，加入姜一起剁成末，越爛越好

   2.魚肉末加入鹽、雞精、米酒、油一起先醃製

   3.把香菇、蔥，也一起剁成末，生菜洗淨備用

4.把剁好的蔥跟香菇放入醃製的魚肉，加入適量玉米生粉抓勻

   5.鍋裡燒開水，放油，水開後把肉丸一個一個抓好放入鍋裡

   6.等肉丸煮得差不多時加入事先備好的生菜，然後就是蔥花，再調味，ok，出鍋了

肉糜，蔥花，青魚肉，鯽魚，料酒，鹽，雞精，姜

做法

1.肉糜加薑末、料酒、蔥花、鹽、雞精攪拌成泥，做成肉丸後入油鍋炸至金黃。

2.青魚肉加蔥花、鹽、雞精、料酒、入攪拌機打成泥，做成魚丸下沸水燙熟定型。

3.鯽魚洗淨入油鍋兩面煎透，加料酒、水，加蓋大火煮開使湯變白色。

4.加鹽、雞精、調味，放入兩種丸子同煮開，撒蔥花。

材料鯽魚    1條    豬絞肉    3兩   蔥姜    若干    油、鹽    適量    草菇    3、4個    做法

1. 魚收拾乾淨洗淨用廚房紙巾擦乾水份。

2. 蔥切成蔥花，草菇、薑切片。    

3. 鍋用姜擦一下，燒熱放適量油，放入鯽魚煎成兩面黃，倒入冷水，大火燒開轉中小火慢燉。    4. 絞肉用適量鹽、味精調味，用筷子一個方向攪勻。等待魚湯奶白色，魚肉熟了將火開大，用小勺或直接用手搓入肉丸到湯裡，放入薑片、草菇適量，大火煮8分鐘，加入少量鹽調味，起鍋，撒上蔥花即可。

怎麼樣燉丸子

油豆角小土豆燉肉丸

原料：

半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉餡、雞蛋一個、蔥和姜適量

調味品：

鹽、香油、料酒、醬油、食用油、大料

肉丸子的做法：

1、蔥姜切沫。

2、剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下，讓鬆散的肉餡變得緊緻。而且要記得不要把所有的原料都放入後再攪拌，要每放一樣食材就攪拌均勻後再放下一種食材，這可是我幾年前參加“央視巧廚娘”比賽的時候評委告訴我的，所以我一直記憶猶新。

3、放入蔥姜沫後攪拌數下，讓蔥姜沫肉餡融合。

4、調入料酒、醬油、鹽和香油。

5、放入一個雞蛋。

6、放兩大勺澱粉。

7、做丸子有很多種方法，我只會用勺子在手心滾形狀。

8、油熱後放入丸子。

9、肉丸子炸到八成熟後撈出備用。

開始燉菜：

1、蔥段、薑片、一塊大料放入熱油中爆香。

2、放入土豆和豆角翻炒。

3、翻炒三分鐘左右放入剛才炸好的丸子。

4、放入半勺醬油、一勺料酒調味。

5、往鍋中倒入開水沒過鍋裡的食材。

6、做這道菜最關鍵的就是要放一勺大醬，放入大醬攪拌均勻後就轉小火燉，燉到土豆和豆角都爛了就可以關火了，不用再放鹽了，大醬和醬油的鹹味足夠了。