做燉豆腐乾炸丸子的方法

1、食材：豆腐 1塊、雞蛋 一個、胡蘿蔔 1根、小蔥 若干、炸雞粉 2茶匙、鹽 適量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。

2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、炸雞粉。

3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將胡蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成碎末與豆腐放在一起，然後是小蔥洗淨切碎放在拌菜盆中，最後打一個雞蛋在裡面。

4、依次在拌菜盆中加入適量的鹽、2茶匙炸雞粉、2茶匙生抽、以及適量的麵粉（由於豆腐特別嫩，油炸時容易散，所以靠麵粉來增加粘性），然後拌勻。

5、將拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子狀，擺在盤中備用。

6、熱鍋倒油，油熱後，將豆腐丸子逐一放入油鍋中（注意別燙手，順著鍋邊一個一個放，火可小一點），炸的時間長一點，直到豆腐丸子的表面呈金黃色即可，然後瀝乾油撈出食用。