做丸子的步驟 炸酥肉丸子竅門

1、取五花肉剁碎，加1個雞蛋、澱粉、薑末、鹽和生抽拌勻，再淋點食用油，捏成肉丸即可。

2、炸肉丸， 冷鍋倒油，油熱後，將丸子放入油中，待丸子漂浮在油麵，即可撈出備用。

3、將糖和醋調成汁，加入澱粉、水，攪拌均勻。

4、將糖醋汁倒入鍋中，再撒點薑末、蒜末，熬成濃稠狀。

5、倒入炸好的丸子，翻炒均勻。

6、淋點食油，增添色澤，並撒點蔥裝盤。