做小龍蝦啤酒放多瞭解決方法

1、加熱揮發

啤酒的主要成分是酒精，加熱時會揮發。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多啤酒，可以多做些烹飪來揮發掉多餘的酒精，這對改善食物的口感也有很好的效果。

2、加入熱水

大多數需要啤酒的食物是肉類菜餚。肉類菜餚在烹飪過程中容易產生過量的料酒。啤酒加少許水再蓋鍋，會加速酒精揮發，肉會煮得更爛。

3、煮小龍蝦放啤酒的量並沒有嚴格的規定，可以根據自己的喜好來放，一般建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，也就是大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準，不宜放得太少，否則起不到去腥調味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發苦，反而會干擾龍蝦的口感。