啤酒乾燒大蝦製作方法 啤酒乾燒大蝦製作方法介紹

1、先把蝦從背後剪開，去除蝦線，剪掉蝦鬚。

2、用黑胡椒和料酒醃漬一個小時。

3、蔥切末，姜切絲。

4、杭椒切碎。

5、把杭椒和蔥姜放在一起，再加一勺剁椒拌勻待用。

6、鍋內燒開食用油，轉小火，加花椒超出香味後，撈出花椒。

7、倒入作料五，超出香味。

8、倒入大蝦，炒至變色，加入鹽、糖和蠔油，翻炒均勻。

9、啤酒分三次澆入，每次澆後都要充分收幹汁。

10、最後一次澆入的啤酒，稍微收幹留些許湯汁即可出鍋。