啤酒燒鴨

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨肉：半隻; 啤酒: 600毫升;麻辣花生: 1把; 八角：1個;香葉：3片;甘草：4片;蔥：適量;姜：20克;醬油：10毫升;料酒：30毫升;食鹽：適量;

啤酒燒鴨的做法

原料：鴨半隻，青島啤酒一瓶600ml。調料：黃飛紅麻辣花生調料一把，八角一個，香葉三片，甘草4片，蔥結2個，老薑20g，六月鮮紅燒醬油10ml,料酒30ml，鹽根據口味加入

過程：將鴨肉洗乾淨之後剁成塊，姜一半切片，鍋內倒入涼水和一半的料酒，放入蔥結和薑片，開大火

將剩餘的生薑拍碎

等到煮鴨肉的水開了之後關火

將鴨肉撈出來用清水沖洗乾淨浮沫，蔥結薑片丟棄不要

將鍋洗乾淨重新坐在火上，將鴨肉放進去

小火慢慢煸炒鴨肉，將鴨肉有皮和脂肪的一面朝著鍋底將肥油慢慢煎出來，將鴨肉煎成金撈出

鍋內留煎出來的鴨油，放入黃飛紅麻辣花生的調料，小火慢慢煎

等到香味出來之後放入蔥結和姜塊，小火慢慢煸炒，時間不可以過長，防止麻辣調料煎過頭髮苦

加入料酒和紅燒醬油翻炒均勻

倒入一整瓶啤酒，放入八角，香葉，甘草中火燒開

中火繼續燒到鍋底還有約半釐米湯汁，嘗一下味道，根據個人口味調入鹽，翻炒均勻之後大火收汁即可