香辣啤酒鴨
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
鴨肉:400克; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜:30克;蒜:1頭;幹辣椒:15克;八角:2個;花椒:1茶匙;桂皮:1塊;食鹽:1/4茶匙;生抽:1大匙;啤酒:300毫升;花生油:適量;
香辣啤酒鴨的做法
鴨洗淨斬小塊、生薑切長條、大蒜去皮整顆、新鮮青紅椒切小塊
鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒
放入生薑、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮炒1分鐘
放入鴨塊,繼續編炒
直至鴨塊明顯縮小,油脂出來
倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300毫升,大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜
燜至剩1/3的水量時,開啟鍋蓋繼續燜,讓酒味散去
最後水汁完成收干時,放入青紅椒炒至斷即可
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