自制冰淇淋的做法 如何自制冰淇淋

1、所需要的材料：雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳150克、細砂糖40克、檸檬汁適量；

2、用分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，分別裝到兩個碗裡;

3、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入30克的細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至發泡後，放入冰箱中冷藏;

4、將冷藏在冰箱中的淡奶油取出後，倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油打至八九成發;

5、將10克的糖加入到蛋黃中，用打蛋器把蛋黃打散成蛋黃液;

6、將蛋黃液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要攪拌均勻;

7、將煉乳和蛋白也按照蛋黃液的加入方式加入到淡奶油中，攪拌均勻;

8、將攪拌好的冰淇淋放入盒子中，冷凍起來，每隔半個小時左右取出來攪拌一下，防止出現冰渣;

9、大約攪拌三四次之後，就可以直接吃了。