榨菜的做法 榨菜怎麼做 家常美食 關注:3.12W次 1、將莖用芥菜經鹽醃後壓榨,除去一部分水分,然後加入食用鹽和適量的香料及調料(如干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)。2、再將其裝壇、封口,放在陰涼處存放;3、最後在隔絕空氣的條件下,壇裡的榨菜先經酒精發酵,後經乳酸發酵,產生特殊的酸味與香味,就成為可以售賣的榨菜了。 標籤: 榨菜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/mw5wew.html