怎樣做冬筍炒牛肉

1、準備牛肉、小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油等材料。

2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好，稍醃；將牛肉去筋膜洗淨，頂刀切薄片；

3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉，兌成調味汁；

4、筍片焯過，撈出控幹水；

5、炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；

6、勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；

7、下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。