小瓜焯水要多久

1、焯水是為了除掉異味，沸水中焯30秒就好，時間長了再炒制影響口感。

2、材料：雲南小瓜兩根、大蒜兩粒、食鹽適量、食用油(稻米油)適量。

3、瓜洗淨，去瓜蒂，對半切，直接切片備用。

4、大蒜洗淨切片備用。

5、起鍋，倒入適量稻米油，爆香大蒜，倒入切好的瓜，開大火爆炒。快速翻炒，瓜變色後，加入少許清水，適量食鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，改小火燜。

6、約燜一分鐘後，開鍋翻炒一下，再燜一下，等汁差不多幹的時候，就可以出鍋了。

7、煮好的瓜，吃起來帶點南瓜的清香，甘甜。