簡單鴨蛋醃製方法有哪些

1、食鹽五香醃製法。主料：鴨蛋，食鹽，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到適量的水中，用小火煮30分鐘，做成醃料水，然後把新鮮的鴨蛋洗淨放到白酒裡面滾一圈，然後把醃料水和鴨蛋輕輕的放到醃製罐中，密封1個多月就可以煮了食用。

2、黃沙醃鹹鴨蛋。主料：鴨蛋，黃沙(黃土)，食鹽，油。首先把黃沙食鹽，油和水攪拌均勻成糊狀，把新鮮的鴨蛋洗淨均勻的裹上黃沙泥漿，然後裝到密封罐裡，放在通風處，醃製1個月左右後可以取出鴨蛋洗淨煮了食用。

3、白酒醃鹹鴨蛋。主料：鴨蛋，白酒，食鹽。首先把鴨蛋洗淨在白酒中浸泡一下，然後在鹽中滾幾圈，裹上一層鹽後放入密封罐中，儲存在陰涼通風處，一個月左右後就可以取出煮著食用。

4、食鹽醃鹹鴨蛋。主料：鴨蛋，食鹽。首先把準備好的食鹽倒入煮沸的水中，在鹽的濃度達到20%的時候就可以關火等食鹽水冷卻，然後把冷卻的食鹽水倒入乾淨乾燥的罐子裡，然後把鴨蛋洗淨一個個輕輕的放入罐中，放在陰涼通風處密封儲存一個月左右，即可取出煮了食用。

5、辣味鹹鴨蛋。主料：鴨蛋，辣椒醬，鹽。首先把罐子洗淨晒乾，然後把鴨蛋洗淨均勻的裹上辣椒醬然後再裹上一層鹽，然後逐個輕輕的放到罐中，最後可以再撒點鹽，放在陰涼通風處密封儲存一個月左右，即可取出煮了食用。