奶油蛋糕的家常做法

1、準備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。

2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。

3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。

4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。

5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。

6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。

7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鐘，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。

8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。