怎麼做撈汁田螺 撈汁田螺的做法和配方
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1、用料:海螺2000克、鹽6克、蔥4段、料酒10克、薑末5克、小米辣適量、陳醋、海鮮醬油、白糖。
2、海螺加鹽泡水,洗乾淨後放鍋里加水,薑片,蔥,料酒大火煮5分鐘,水開後加入一滴醋(肉比較好挑出來),再繼續煮10分鐘(根據螺的大小)。
3、料汁:東古海鮮醬油,白糖,醋,青芥末(少量),薑絲,蔥絲,切好的小米辣,涼開水攪拌均勻。
4、把煮好的海螺放入料汁裡,泡30分鐘即可食用,一定要把肉挑出來沾著湯汁吃。
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