牙籤牛肉的做法

主料 牛踺子400g 植物油120g 生薑 蒜米 香蔥 青紅椒各10g 輔料 雞精 嫩肉粉 孜然粉 鹽 辣椒末 雞蛋清 製作步驟 1. 牛肉切5釐米長3釐米寬，青紅椒切末，生薑 蒜米 香蔥切末 2. 把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，雞蛋清，鹽拌勻，醃製20分鐘 3.

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：適量; 麵粉: 少許; 白芝麻：適量;植物油：適量;烤肉醬：適量;

用料 牛肉 牙籤 料酒 蔥花 老抽 生抽 姜粉 孜然粉 鹽 雞精 澱粉 蠔油 白胡椒粉 不辣版~牙籤牛肉的做法 牛肉放冷水中浸泡一天一夜，泡出血水。 切成小條或小塊，放生抽，老抽，鹽，料酒，白胡椒粉，生薑粉和少許的蠔油以及澱粉抓勻，醃製二十分鐘

牙籤牛肉的做法

湖南版牙籤牛肉 用料 牛肉 500克 紅幹椒 14個 姜 一小個（家裡一般用的醬油碟裝一碟就行） 蒜 一個整的（同上醬油碟一碗） 新鮮的紅辣椒 6個 蔥 一碗（同上醬油碟） 重慶火鍋料 一小塊 湖南版牙籤牛肉的做法 首先牛肉按照紋路切條，大概長3-3.5

牛後腿肉適量

健康功效 牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表料酒：活血化瘀 食材用料 牛肉350克到400克相剋食物 姜一塊相剋食物 蒜瓣3瓣 小米辣椒4個 生抽2勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽適量 澱粉（生粉）適量 胡椒粉適量 辣椒粉適量 孜然

白芝麻適量

牙籤

將牛肉洗淨後切方塊

用料 牛肉500 克 料酒 30-50ml 五香粉 1瓷勺 生抽 5-10瓷勺 姜 適量 鹽 適量 糖 少量 辣椒粉 適量 黑胡椒粉 適量 白洋蔥 小半隻 牙籤 若干 牙籤牛肉乾的做法 牛肉切手指粗的條，加入料酒和冷水淹沒牛肉，目的泡去血水。泡了可能一個鐘，因為樓主

切好的肉塊，放入容器裡，加入調料（烤肉醬）進行醃製，也可以根據自己的口味自行調配味道

牙籤牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 輔料 蜜汁烤翅料 適量 牙籤 適量 步驟 1.牛後腿肉適量。 2.白芝麻適量。 3.牙籤一包。 4.將牛肉洗淨後切方塊。 5.切好的肉塊，放入容器裡，加入調料進行醃製，也可以根據自己的口味自行調配味道。 6.醃好

醃好的肉塊加入少量麵粉和適量白芝麻

牙籤牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 輔料 蜜汁烤翅料 適量 牙籤 適量 步驟 1.牛後腿肉適量。 2.白芝麻適量。 3.牙籤一包。 4.將牛肉洗淨後切方塊。 5.切好的肉塊，放入容器裡，加入調料進行醃製，也可以根據自己的口味自行調配味道。 6.醃好

調拌均勻備用

用料 主料 牛裡脊肉400克 調料 姜 1片 蒜 2瓣 幹辣椒 2個 料酒 1茶匙 生抽 1茶匙 澱粉 1茶匙 黑胡椒粉 1小撮 孜然粉 1茶匙 植物油 適量 孜然牙籤牛肉的做法 1.牛裡脊肉切薄片 2.用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘 3.醃製牛肉的時候

取牙籤，將肉塊逐個穿好備用

主料：牛裡脊肉 配料：西芹、洋蔥、雞蛋 調料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉 做法： 1．牛裡脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒醃漬。最好是醃漬一個晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜

鍋內加油，燒至7成熱

用料 主料 牛腱子600克 輔料 植物油 2茶匙 食鹽 6克 姜 1塊 大蔥 1段 桂皮 1段 香葉 4片 八角 2個 料酒 2茶匙 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 孜然粉 1茶匙 熟芝麻 10克 麻辣牛肉乾的做法 1. 準備好原材料 2. 生薑切成片，大蔥切成段 3. 鍋裡放入適

將穿好的牛肉逐個放入鍋中炸制

用料 牛肉 野山椒 一瓶 紅椒 一個 料酒 豆粉 鹽 香油 花椒麵 泡椒牙籤牛肉的做法 將牛肉切成巴掌大小 將適量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入鹽 豆粉 花椒，碼20分鐘。 將紅椒切成與牛肉一樣寬，然後將一根紅椒，一根泡椒放在每片牛

注意油溫，保持油溫不要過高，中途適量將火調小，免得肉出現外焦裡生

主料 牛裡脊300g 蠔油一匙 辣椒麵少許 鹽半匙，根據口味自行調整。 白糖半匙 花椒若干粒 色拉油些許 孜然一匙 蔥花些許 牙籤牛肉（烤箱）的做法步驟 1. 牛肉切薄片後拍散，然後撒上鹽、辣椒麵、孜然、蠔油、蔥花。 2. 熱油，加入花椒，待油上煙

牙籤牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用

牙籤牛肉主料： 牛肉，解凍，切條，放碗裡用料酒、醬油、味精、花椒粉、胡椒粉、鹽少許、姜、水豆粉，碼味，如太乾可加一點點水。碼味半小時，用牙籤把牛肉一塊塊穿好，過油炸，時間不用太長，牛肉變白即可撈起。 輔料 碼味時可處理輔料。筍三根

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北京衛視郝大廚菜譜牙籤牛肉的做法

牙籤牛肉的做法主料

牛肉

400g

芝麻

50g

輔料

蜜汁烤翅料

適量

牙籤

適量

步驟

1.牛後腿肉適量。

2.白芝麻適量。

3.牙籤一包。

4.將牛肉洗淨後切方塊。

5.切好的肉塊，放入容器裡，加入調料進行醃製，也可以根據自己的口味自行調配味道。

6.醃好的肉塊加入少量麵粉和適量白芝麻。

7.調拌均勻備用。

8.取牙籤，將肉塊逐個穿好備用。

9.鍋內加油，燒至7成熱。

10.將穿好的牛肉逐個放入鍋中炸制。

11.注意油溫，保持油溫不要過高，中途適量將火調小，免得肉出現外焦裡生。

12.牙籤牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用。

牙籤牛肉串怎麼做最好吃 圖解牙籤牛肉串的做法

用料

主料

牛裡脊肉400克

調料

姜

1片

蒜

2瓣

幹辣椒

2個

料酒

1茶匙

生抽

1茶匙

澱粉

1茶匙

黑胡椒粉

1小撮

孜然粉

1茶匙

植物油

適量

孜然牙籤牛肉的做法

1.牛裡脊肉切薄片

2.用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘

3.醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段

4.把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來

5.小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡

6.把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深

7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份

8.小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香

9.倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋 

烹飪技巧

1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻；

2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是；

3、炸肉的時間控制好，炸的時間太長，肉太老就不好吃了；

4、炸完肉的油放一邊沉澱一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個油再去炸其它食物了。 

牙籤牛肉的正確烹飪方法是什麼？

主料：牛裡脊肉

配料：西芹、洋蔥、雞蛋

調料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉

做法：

1．牛裡脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒醃漬。最好是醃漬一個晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜好控量。

2．西芹和洋蔥分別切方塊，放入已醃漬的牛肉中，加鹽、少許醬油、雞汁，和勻，醃幾分鐘。加入生粉，攪拌。將雞蛋打一個孔，漏入蛋清，和勻。

3．用牙籤穿牛肉塊，中間夾入西芹、洋蔥各一片。

4．鍋里加300-400克花生油（實耗很少），熱至高溫，將肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆時撈出（約2-3分鐘）。稍冷後再放入熱油鍋復炸1分鐘即可。

特點：外焦裡嫩，有濃濃的孜然和辣椒香味。加入洋蔥和西芹，既吊味又爽口。無論是下酒、送飯，還是作小食,都無可挑剔。

補充：肉串炸至中間剛熟即可，否則肉質發硬。

正宗牙籤牛肉培訓麻辣牛肉做法哪兒有教牙籤牛

用料

主料

牛腱子600克

輔料

植物油

2茶匙

食鹽

6克

姜

1塊

大蔥

1段

桂皮

1段

香葉

4片

八角

2個

料酒

2茶匙

花椒粉

1茶匙

辣椒粉

2茶匙

孜然粉

1茶匙

熟芝麻

10克

麻辣牛肉乾的做法

1.

準備好原材料

2.

生薑切成片，大蔥切成段

3.

鍋裡放入適量水，放入牛肉，加入姜、蔥、桂皮、八角、香葉、料酒，燒開

4.

改小火燉40分鐘

5.

切成小條

6.

鍋裡放入油，放入牛肉條煸炒

7.

慢慢煸炒直到炒幹水汽，變得很乾

8.

加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒勻

9.

加入適量熟芝麻翻勻出鍋即可

烹飪技巧

1、做牛肉乾的肉不用煮很長時間，熟透就可以；2、煸炒的時候開小火慢慢煸炒幹水汽；3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根據自己的口味酌情新增，一般來說花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然會很麻，這個根據個人口感來做

泡椒牙籤牛肉怎麼做

用料

牛肉

野山椒 一瓶

紅椒 一個

料酒

豆粉

鹽

香油

花椒麵

泡椒牙籤牛肉的做法

將牛肉切成巴掌大小

將適量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入鹽 豆粉 花椒，碼20分鐘。

將紅椒切成與牛肉一樣寬，然後將一根紅椒，一根泡椒放在每片牛肉中間捲起來，用牙籤卷好。

卷好後放入鍋中，隔水蒸40分鐘。

出鍋後撒上蔥花，