魚鱗凍

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚：1條; 黃瓜: 1根; 辣椒油：1勺;食鹽：少許;味精：少許;蔥：4段;姜：3片;蒜：6瓣;

魚鱗凍的做法

從魚尾部開始，用大拇指頂著魚鱗，向前推

魚鱗很輕鬆的順著拇指的劃過的方向，散落下來

去完一排魚鱗，接著從尾部開始

將洗淨的魚鱗瀝去水

倒入乾淨的容器內

魚鱗中放入薑片和蔥段，以去除魚鱗的土腥味

放入少許味精，進行提鮮

放入少許食鹽，進行調味

魚鱗內加入清水，沒過魚鱗1cm即可，水太多的話，魚鱗凍不易成型

放鍋內，開鍋後，中火蒸20分鐘

蒸好後的魚鱗，過濾

濾汁放涼後，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2時以上，就可成魚鱗凍了。魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季

魚鱗凍切成塊狀

黃瓜洗淨切絲

蒜瓣剁碎

魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調味

放入1勺辣椒油

拌勻，即可食用