蔥油魷魚的製作方法

1、材料：魷魚250克、小蔥20克、大蔥20克、薑片25克、料酒10克、生抽15克、紅椒10克、植物油5克。

2、小蔥切蔥花，薑切片，大蔥切段，紅椒切小丁，魷魚去掉內臟、眼睛、表皮的膜。

3、裡面一定清理乾淨，魷魚身切小圈，魷魚須切開，頭部切塊。

4、薑片、大蔥段、1勺料酒醃製5分鐘，去除掉蔥姜，沖洗乾淨，瀝水。

5、煮一鍋開水，水沸後放入魷魚，待水再次沸騰後煮30秒。

6、瀝水盛入盤中，生抽和水和白糖兌成汁，澆2小勺汁，撒上小蔥蔥花，少許紅椒丁。

7、起油鍋，小火炸香大蔥白、薑片，然後拈出蔥姜丟棄，油溫升高後，潑到魷魚上即可。