製作蔥香豉魚的方法

1、用料：鯉魚一條、香蔥一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麵粉100g、生粉50g。

2、香蔥切段，肉最後忘記放了，不放也可以。

3、鯉魚切塊，衝姜蒜切絲，放料酒，鹽胡椒粉雞精13香，醃製。

4、生粉面粉混合，筷子拿起來麵糊不斷，把醃好的魚裹上面糊。

5、油鍋燒熱，放入裹好麵糊的魚，炸至兩面金黃。

6、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜，幹辣椒大料花椒爆香。

7、放入豆豉炒香，至顆粒分開，再下入香蔥炒香。

8、放入炸好的魚塊翻炒。

9、翻炒入味，即可出鍋。