酥皮牛角包怎麼做

1、酥皮牛角包的做法：用料：高筋麵粉250克、牛奶125克、酵母3克、砂糖50克、雞蛋1個、鹽5克、黃油50克、包心片黃油125克。

2、將125克黃油放入室溫解凍後，裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形，放入急凍室待用。將高粉、酵母、牛奶、糖、蛋、揉甩至光滑再加入鹽和黃油；將出膜後的麵糰擀成麵皮，包入之前凍好的包心黃油片，捏緊口，放入急凍室十五分後再拿出來，來回折三折，重複折兩次後，保鮮袋包好，放入急凍室。20分鐘後將急凍的方面拿出，如太硬，可用擀麵杖敲打至軟後，擀開面皮，再次折三次，重複兩次。將麵皮擀至長方形，在不破的情況下，儘可能擀薄。然後將擀好的麵皮用刀割成v字形，底部開一小口，捲起整形。放入烤盤發酵至1.5陪大，刷上蛋液，入爐，上195度，下180度烤20分鐘即可。